So Garen Sie Gegrilltes Gemüse Im Ofen

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So Garen Sie Gegrilltes Gemüse Im Ofen
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Video: So Garen Sie Gegrilltes Gemüse Im Ofen

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Video: Ofengemüse einfach selber machen - aus dem Backofen mit leckerem Rezept 2024, Dezember
Anonim

Gemüse gilt als Grundlage einer gesunden und richtigen menschlichen Ernährung, denn sie sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralstoffen. Beim Braten gehen viele Nährstoffe verloren, daher ist das Grillen von Gemüse im Ofen eine hervorragende Option, um Vitamine zu erhalten. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von gegrilltem Gemüse, sie unterscheiden sich nur in den Saucen und Marinaden, mit denen sie serviert werden.

Im Ofen gegartes Grillgemüse behält alle Vitamine
Im Ofen gegartes Grillgemüse behält alle Vitamine

Gegrilltes Gemüse im Ofen

Um diesen leckeren und gesunden zweiten Gang zuzubereiten, benötigen Sie:

- Zucchini - 1 Stk.;

- Aubergine - 1 Stk.;

- süße Paprika - 1 Stk.;

- 200 g Champignons;

- 30 ml Sonnenblumenöl;

- Salz, schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).

Waschen Sie alle Gemüse (Zucchini, Auberginen, Paprika) und Pilze und lassen Sie sie dann bei Raumtemperatur trocknen. Champignons in mitteldicke Scheiben schneiden. Wenn Sie große Pilze haben, können Sie jeden in 4 Stücke schneiden. Den Kern und den Schwanz von der Paprika entfernen, in Scheiben schneiden. Die Zucchini entweder in dünne Scheiben oder in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Aubergine auf die gleiche Weise.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Alle Gemüse auf einen Bräter legen. Wenn ein solches Gitter in Ihrem Ofen nicht vorhanden ist, können Sie ein Backblech verwenden, das mit geölter Folie abgedeckt werden muss. Gemüse und Champignons salzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen und Olivenöl leicht gießen. Den Rost über das Backblech legen und das Gemüse etwa 30-40 Minuten grillen.

Das vorbereitete Gemüse und die Pilze vom Rost nehmen, in eine Schüssel umfüllen und servieren. Um Geschmack und Aroma hinzuzufügen, können Sie das gegrillte Gemüse mit weißer Sauce würzen. Ofengebackenes Gemüse kann als Salatzutat verwendet werden.

Gegrilltes würziges Gemüse im Ofen

Fans von würzigen und aromatischen Gerichten werden das im Ofen gegarte gegrillte scharfe Gemüse lieben. Du wirst brauchen:

- Auberginen - 2 Stück;

- Zucchini - 2 Stück;

- süße Paprika - 2 Stk.;

- 300 g Champignons;

- Knoblauch - 2-3 Nelken;

- 50 ml Olivenöl;

- 25 ml Apfelessig;

- 50 ml Balsamico-Essig;

- 2 EL. l. Sojasauce;

- 1 Teelöffel. gemahlener Paprika;

- Salz, gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)

Für eine würzige Marinade Olivenöl, Sojasauce, Balsamico- und Apfelessig, gemahlene Paprika, gemahlenen schwarzen Pfeffer und mit einer Knoblauchpresse gepressten Knoblauch mischen. Die Marinade sollte etwa 2 Stunden ziehen.

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Auberginen, Paprika und Zucchini waschen und in große Würfel schneiden. Wenn Sie möchten, dass Ihr Gericht hübsch aussieht, dann entscheiden Sie sich für rote und gelbe Paprika. Schneiden Sie die Pilze.

Alle Gemüse und Pilze in eine tiefe Schüssel geben und mit Marinade bedecken, gut mischen. Sie müssen etwa 30 Minuten marinieren. Dann das Gemüse und die Champignons auf ein Kuchengitter legen und für 30-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. Nach dem Ausschalten des Ofens Gemüse nicht direkt auf den Tisch servieren, sondern eine Weile ziehen lassen. Guten Appetit!

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