Gerichte aus rosa Lachs sind immer köstlich, dieser rote Fisch hat aromatisches Fleisch, das gebraten, gekocht, geräuchert und gesalzen werden kann. Auch rosa Lachs im Ofen zu backen gelingt köstlich, dafür gibt es mehrere gute Rezepte.
Es ist notwendig
- Rosa Lachs mit Käse und Sauerrahm
- - Buckellachs;
- - 2 Zwiebelköpfe;
- - 150 g Hartkäse;
- - 150 g fette saure Sahne;
- - Pflanzenfett;
- - Grüns;
- - Zitrone;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Rosa Lachs in Folie:
- - Buckellachs;
- - 2 Zwiebelköpfe;
- - 1 Karotte;
- - 200 g Sauerrahm;
- - Zitrone;
- - Pflanzenfett;
- - Petersilie;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- - vereiteln.
Anleitung
Schritt 1
Versuchen Sie, rosa Lachs mit Käse zu backen. Dieses Gericht kann als heiße oder kalte Vorspeise serviert werden. Zuerst den Fischkadaver von den Schuppen säubern, dann waschen. Kopf, Schwanz und Flossen entfernen. Oben am Grat entlang einschneiden und die Filets halbieren. Entfernen Sie alle Knochen.
Die Filets quer in Portionen schneiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Fischscheiben mit der Hautseite nach unten darauf legen. Auf jede Portion Zwiebelstücke geben, mit Sauerrahm bestreichen und bei 180 °C in den Ofen stellen. Sie müssen etwa 20 Minuten lang rosa Lachs backen, währenddessen werden die Zwiebeln aromatisch und knusprig. Den Fisch aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und erneut 5-7 Minuten backen, bis der Käse schmilzt. Auf Teller verteilen, mit Zitronenspalten und Kräutern garnieren und servieren.
Schritt 3
Probieren Sie das zweite Rezept aus - backen Sie rosa Lachs in Folie. Fisch säubern, waschen, Kopf, Schwanz und Flossen entfernen, nochmals mit Wasser abspülen, mit einem Küchentuch trocknen. In 2 Filets teilen, Rückgrat und Rippen entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischem Zitronensaft beträufeln, dann beiseite stellen.
Schritt 4
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken. Die rosa Lachsfilets mit Sauerrahm bestreichen. Auf einem Backblech die Folie ausrollen, mit Öl bestreichen, ein Filet darauf legen. Eine Zwiebelschicht darauf legen und mit geriebenen Karotten bestreuen. Mit dem zweiten Filet bedecken und um die Ränder der Folie wickeln.
Schritt 5
Etwas Wasser auf ein Backblech geben, damit es im Ofen nicht anbrennt, und den rosa Lachs 30 Minuten backen. Öffnen Sie dann die Folie und legen Sie den Fisch in den Ofen, bis er an der Oberfläche des Filets goldbraun ist. Den fertigen rosa Lachs vorsichtig aus der Folie nehmen, auf einen Teller geben und mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren.
