Rosa Lachs gehört zur Familie der Lachse. Sie können daraus eine Vielzahl von Gerichten zubereiten: Salate und Snacks, Fischsuppe und zweites. Rosa Lachs enthält genug Fett, um auf Holzkohle ohne Zugabe von Öl zu backen und zu grillen. Ganze Schlachtkörper können mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden. Rosa Lachs mit Pilzfüllung, in Gemüse gebacken, kann nicht nur zu einem alltäglichen, sondern auch zu einem festlichen Gericht werden.
Es ist notwendig
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- 1 rosa Lachskadaver;
- 3 Karotten;
- 5 Zwiebeln;
- 150 g Sauerrahm;
- 150 g Mayonnaise;
- ein Bund Petersilie;
- 200 g gekochte Pilze;
- Saft einer halben Zitrone;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die Karkasse des rosa Lachses schälen, ausnehmen, unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen. Mit Salz würzen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mit einer halben Zitrone auspressen. Lassen Sie den rosa Lachs 30 Minuten marinieren.
Schritt 2
3 Karotten und 4 Zwiebeln schälen. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe.
Schritt 3
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl halbgar anbraten. Das gebratene Gemüse leicht mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Schritt 4
In einer tiefen Schüssel Sauerrahm und Mayonnaise gründlich mischen.
Schritt 5
Bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie eine fein gehackte Zwiebel, einen gehackten Bund Petersilie und 200 g gekochte Pilze.
Schritt 6
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten.
Schritt 7
Den rosa Lachs in Portionen schneiden. Tauchen Sie jedes Stück in eine Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise und legen Sie es als ganzen Fisch auf ein Backblech.
Schritt 8
Die Röstzwiebeln und Karotten mit einer Gabel vorsichtig zwischen die rosa Lachsstücke legen. In jedes Stück, in den Bauch, einen Esslöffel der Füllung geben.
Schritt 9
Restliche Zwiebeln und Karotten auf den Fisch legen, restliche Mayonnaise-Sauerrahm-Mischung darübergießen.
Schritt 10
Legen Sie ein Backblech mit rosa Lachs in den auf 160-180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie den Fisch, bis er weich ist.
