Gebackener Fisch, insbesondere roter Fisch, ist sehr lecker, denn wenn er in Folie gebacken wird, behält er seinen ganzen Saft. Zum Braten im Ganzen verwenden Sie am besten einen kleinen bis mittelgroßen Fisch. So sparen Sie Zeit bei der Zubereitung.
Es ist notwendig
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- rosa Lachs - 1,5 kg;
- tomate - 1 Stück;
- Knoblauch 2-3 Zehen;
- Zitronensaft - 2 Esslöffel;
- Mayonnaise - 150-200g;
- Reis -150g;
- frischer Dill oder Petersilie
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Backfolie.
Anleitung
Schritt 1
Fisch auftauen, vorsichtig ausnehmen. Reinigen Sie die Haut mit einem Messer. Trimmen Sie die Rücken- und Brustflossen mit einer Schere. Du musst dir nicht den Kopf abschneiden. Spülen Sie den Fisch unter fließendem kaltem Wasser ab. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit aus der Karkasse, indem Sie sie innen und außen mit einem Papier- oder normalen Tuch abtupfen.
Den Fisch beidseitig und innen mit Salz einreiben, mit Zitronensaft beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Sie können ein paar Zitronenscheiben in den Bauch legen.
Schritt 2
Backofen auf 200-220 Grad vorheizen.
Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und mit Mayonnaise mischen. Das Grün fein hacken und zur Mayonnaise geben, alles gut mischen. Tomaten in Scheiben schneiden
Legen Sie ein Blatt Folie auf ein Backblech, das groß genug ist, um den ganzen Fisch einzuwickeln. Folie in der Mitte leicht mit Mayonnaise mit Knoblauch und Kräutern in Fischgröße einfetten, Fisch darauf legen. Tomatenscheiben darauf legen und mit der restlichen Mayonnaise bedecken. Wickeln Sie die Folie fest und backen Sie den Fisch im Ofen bei schwacher Hitze 25-40 Minuten, je nach Größe des Fisches.
Schritt 3
2 Tassen Wasser in einen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen. Den gewaschenen Reis in kochendes Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen, bis er gar ist. Werfen Sie den gekochten Reis in ein Sieb.
Den fertigen Fisch aus dem Ofen nehmen und auf einem Backblech etwas abkühlen lassen.
Legen Sie den Reis auf eine große Platte und gießen Sie etwas geschmolzene Butter darüber. Übertragen Sie den Fisch auf das "Kissen" aus Reis vorsichtig im Ganzen oder in Portionen. Das Gericht mit frischen Kräutern, Tomatenspalten, Zitronenscheiben, Oliven, Oliven dekorieren.
