Gebratene Pilze mit Kartoffeln sind ein sehr sättigendes und nahrhaftes Gericht. Es ist perfekt für ein tägliches Abendessen oder ein festliches Familienessen. Variieren Sie Ihr Menü, indem Sie Pilzkartoffeln mit Käse, Milchsauce und anderen köstlichen Zutaten im Ofen rösten.
Es ist notwendig
-
- Kartoffeln mit Champignons:
- 5 große Kartoffeln;
- 250 g frische Champignons;
- Pflanzenöl zum Braten;
- 1 Zwiebel;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Glas Sauerrahm;
- Salz;
- Petersilie und Dill.
- Kartoffel-Pilz-Auflauf:
- 500g Kartoffeln:
- 350 g frische Honigpilze;
- 1 Zwiebel;
- Pflanzenöl zum Braten;
- 2 Eier;
- 1 Glas Milch;
- Salz;
- 150 g magerer Schinken.
- Kartoffeln
- gefüllt mit Champignons:
- 6 große Kartoffeln;
- 250 g frische Pfifferlinge;
- Pflanzenöl zum Braten;
- 1 Zwiebel;
- 150 g Käse;
- 1 Glas Milch;
- 1 Esslöffel Butter
- Salz;
- 0,5 Tassen saure Sahne.
Anleitung
Schritt 1
Champignons mit Kartoffeln und Knoblauch werden sehr schnell gekocht. Die Champignons in Scheiben und die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in eine tiefe Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben, salzen und goldbraun braten. Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Knoblauch hacken und in einer separaten Pfanne glasig braten. Fügen Sie die Champignons zu den Zwiebeln hinzu und kochen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang.
Schritt 2
Die Champignons auf die Kartoffeln legen, mit Sauerrahm übergießen, salzen und pfeffern. Die Mischung zum Kochen bringen und die Sauce mit Mehl andicken. Das Gericht weitere 5-7 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
Schritt 3
Machen Sie einen köstlichen Kartoffel-Pilz-Auflauf. Frische Champignons putzen und gut abspülen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen. Die Brühe abgießen. In einer separaten Schüssel die Kartoffeln halbgar kochen, das Wasser abgießen. Zwiebel fein hacken und in heißem Pflanzenöl goldbraun braten.
Schritt 4
Die feuerfeste Form mit Pflanzenöl schmieren. Schneiden Sie die Kartoffeln in Kreise und legen Sie sie in Form der "Schuppen". Den mageren Schinken in Würfel schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Gekochte Champignons mit Röstzwiebeln mischen und auf den Schinken legen. In einer separaten Schüssel Eier mit Milch und Salz schlagen. Die Masse in eine Form gießen und den Auflauf in einen auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. braten, bis sich an der Oberfläche goldbraun bildet.
Schritt 5
Bereiten Sie für einen festlichen Tisch mit Pilzen gefüllte Kartoffeln zu. Große, gleichmäßige Knollen schälen und zu Zylindern formen. Die Kartoffeln in heißem Öl anbraten, bis sie gleichmäßig goldbraun sind. Auf ein Backblech legen und im Ofen garen, bis sie weich sind. Frische Pfifferlinge reinigen und gründlich abspülen. Champignons und Zwiebeln fein hacken, die Mischung mit erhitztem Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Salz hinzufügen und braten, bis es weich ist.
Schritt 6
Entfernen Sie mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch von den Kartoffelzylindern, so dass Sie Tassen mit 1 cm dicken Wänden erhalten. Reiben Sie das entfernte Fruchtfleisch mit Milch und Butter zu Püree. In jede Kartoffeltasse 2 Esslöffel Kartoffelpüree geben, den Rest des Volumens mit gebratenen Champignons und Zwiebeln auffüllen.
Schritt 7
Eine feuerfeste Form mit Pflanzenöl einfetten, die gefüllten Kartoffeln fest hineinlegen. Dekorieren Sie die Oberseite von jedem mit einem "Hut" aus Kartoffelpüree, der aus einer Gebäckspritze gelöst wurde. In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Milch und Salz mischen, die Mischung über die Kartoffeln gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Form in einen auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. Backen Sie das Gericht, bis es goldbraun ist.
