Die Mikrowelle ist längst zu einem unverzichtbaren Helfer im Haushalt geworden, heute kaum noch vorstellbar, wie man früher darauf verzichten konnte. Die tägliche Arbeit der Mikrowelle besteht darin, Fertiggerichte aufzuwärmen, aber Sie können darin auch kochen und sogar Brot backen.
Es ist notwendig
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- Für Rosinenbrot:
- 500-600 g Mehl;
- 100 g Rosinen;
- 100 g Butter;
- 40 g frische Hefe;
- 1 Glas Milch;
- 2-3 St. l. Sahara;
- 1 Teelöffel Salz;
- 2 Eier
- Butter zum Schmieren.
- Für Graubrot:
- 225 g ungesiebtes Weizenmehl;
- 225 g Premium-Weizenmehl;
- 375 ml Wasser;
- 25 g Butter;
- 1 Päckchen Trockenhefe;
- 1 Teelöffel Puderzucker;
- 1 Teelöffel Salz.
Anleitung
Schritt 1
Brot mit Rosinen Milch in einen Mikrowellenherd gießen, Zucker und Hefe zur Milch geben, in die Mikrowelle stellen, 1 Minute bei maximaler Leistung erhitzen, um den Zucker aufzulösen, aus dem Ofen nehmen. 500 g Mehl durch ein Sieb in warme Milch geben, glatt rühren, abdecken und nochmals 1 Minute in die Mikrowelle stellen.
Schritt 2
Butter schmelzen, Eier waschen, in eine Schüssel brechen, mit Salz und Butter vermischen, Butter-Ei-Mischung zum Hauptteig geben. Rühren, Deckel schließen, 20 Sekunden bei mittlerer Leistungsstufe in die Mikrowelle stellen, um das Teigvolumen zu verdoppeln.
Schritt 3
Übertragen Sie den Teig auf ein Schneidebrett. Rosinen abspülen und trocknen, zum Teig geben, gut durchkneten, ggf. mehr Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht an den Händen klebt. Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile, rollen Sie jeden Teil zu einem Zopf, weben Sie einen Zopf aus den Zöpfen.
Schritt 4
Mikrowellengeschirr einfetten, Zopf hineinlegen, Deckel schließen, 30 Sekunden bei mittlerer Leistung in den Ofen stellen, Teigform aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten bei Raumtemperatur ausdehnen lassen. Die Teigform wieder in die Mikrowelle stellen, den Deckel schließen, 6 Minuten bei mittlerer Leistung backen. Stellen Sie die Leistungsstufe auf Maximum, ohne die Tür zu öffnen, und backen Sie weitere 6 Minuten.
Schritt 5
Graubrot Mehl und Puderzucker mischen. Mahlen Sie die Mischung mit Butter, mischen Sie sie mit Hefe. Wasser 15 Sekunden bei maximaler Leistung erhitzen, in das Mehl gießen, bis ein weicher Teig entsteht, auf ein Schneidebrett legen, bis er glatt und elastisch ist.
Schritt 6
Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken, 15 Sekunden bei maximaler Leistung in den Ofen geben, 10 Minuten ruhen lassen, erneut erhitzen, 2-3 Mal wiederholen, bis der Teig aufgeht und das Volumen 2-3 Mal zunimmt. Den Teig nochmals durchkneten, in eine gefettete Fettpfanne geben, 15 Sekunden bei maximaler Leistung erhitzen, mit Milch bestreichen und 12-18 Minuten bei mittlerer Leistung und vorzugsweise mit Grill backen.
