Für erfahrene Gärtner ist die Antwort auf die Frage, ob Knoblauchpfeile entfernt werden müssen, eindeutig positiv. Aber bei weitem nicht viele finden ihre Verwendung beim Kochen und ziehen es vor, es einfach wegzuwerfen. Im besten Fall werden sie den Inhalt des Komposthaufens wieder auffüllen. Aber sie können gesalzen, eingelegt, gebraten werden. Knoblauchpfeile sind lecker und duftend, wenn sie mit scharfen und würzigen Gewürzen gebraten werden.
Es ist notwendig
Knoblauchpfeile, Pflanzenöl, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, gemahlene schwarze und rote Paprika, Koriander, Sojasauce
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie über den Kochvorgang sprechen, ist es wichtig zu lernen, wie Sie diese Pfeile richtig herausziehen. Es ist nicht besonders schwierig, jeden Pfeil einfach dort abzubrechen, wo er austritt. Aber in diesem Fall geht ein Teil der Ernte der Pfeile verloren. Tatsache ist, dass der erfolgreichste Moment beim Ernten der Pfeile kommt, wenn sie sich mit etwas Kraftaufwand sanft aus der Knoblauchstange ziehen lassen. Beim Abbrechen bleiben noch 8–10 cm des Pfeils drin. Außerdem ist dieser Teil am zartesten und saftigsten.
Schritt 2
Sobald der Pfeil überreif ist, bricht er unweigerlich ab. Daher ist es wichtig, den Moment nicht zu verpassen, in dem die Pfeile bereits erschienen sind, ein wenig gewachsen, aber noch nicht steif geworden sind. Auch wenn viel Knoblauch gepflanzt wird und nicht alle Pfeile auf einmal gegessen werden können, müssen sie so lange wie möglich herausgezogen werden. Nach dem Schneiden in Stücke können die Pfeile eingefroren und später verwendet werden.
Schritt 3
Zum Braten wird in der Regel der dünnste obere Teil abgeschnitten und alles andere, auch der noch nicht vollständig gebildete Saatkopf, in 3-4 cm lange Stücke geschnitten. Zuvor müssen Sie die Pfeile 2-4 Minuten in kochendes Wasser halten. Die Zeit hängt von ihrem Reifegrad ab. Wenn sie schon hart sind, dann noch etwas länger. Danach werden sie in ein Sieb gelegt, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
Schritt 4
Jetzt können Sie direkt mit dem Braten beginnen. Die Pfeile werden in Pflanzenöl gebraten, dessen Auswahl der Gastgeberin überlassen werden kann. Zunächst werden Zwiebeln goldbraun gebraten, von denen 2-3 Stück genommen werden. mittelgroße um ca. 0,5 kg Knoblauchpfeile. Sie können den Zwiebeln Karotten, Tomaten oder einen Löffel Tomatenmark hinzufügen. Dann werden diesem Braten bereits gekochte Pfeile hinzugefügt.
Schritt 5
Der gesamte Prozess des Bratens von Knoblauchpfeilen dauert nicht länger als 15 Minuten. Bestreuen Sie das Gericht also 5 Minuten vor dem Ende mit gemahlenem schwarzen und scharfen roten Pfeffer und gemahlenem Koriander. Wenn es eine Chilischote gibt, ist auch ihre Frucht vorhanden. Die Pfeile haben keinen ausgeprägten Knoblauchgeschmack, wie die Nelken selbst, daher können einige Nelken in die Pfanne gehackt und gebraten werden. Bevor Sie vom Herd nehmen, fügen Sie flüssige Sojasauce hinzu (1-2 Esslöffel).
