Winterknoblauch reift früh, hat große Köpfe und ist daher bei Gärtnern beliebt. Es werden nicht nur Wurzeln gegessen, sondern auch Spitzen, nämlich Knoblauchpfeile, aus denen man diverse Leckereien zubereiten kann.
Wie man Pfeile vom Knoblauch schneidet
Winterknoblauch kann nicht schießend und pfeilförmig sein. Diese Aufteilung ist bedingt, in kalten Klimazonen erscheint der Stiel möglicherweise nicht in den schießenden Sorten, aber bei heißem Wetter bildet sich sogar bei den nicht schießenden Knoblauchsorten ein Pfeil, auf dem sich eine Kiste mit Samen bildet.
Und dann wirft das Gemüse seine ganze Kraft in die Entwicklung von Luftzwiebeln und der Knoblauchkopf hört auf zu wachsen. Die Aufgabe des Züchters besteht darin, eine große Zwiebel zu züchten, daher muss der Stiel rechtzeitig abgeschnitten werden. Das geht so: Nimm den Stiel an der Basis und ziehe leicht daran. Wenn sich der Stiel nicht dehnt, dann brechen Sie ihn einfach ab.
Knoblauchpfeile haben die gleichen positiven Eigenschaften wie Nelken und sind auch lecker, also sollten Sie sie niemals wegwerfen. Schneiden Sie ihre Knospen ab und bereiten Sie einen originellen Snack zu.
Wie man Knoblauchpfeile kocht
Knoblauchpfeile machen interessante Salate, Beilagen zu Fleisch, herzhafte Snacks. Sie können mariniert, gebraten, gedünstet werden. Vor dem Kochen die Köpfe an den Stielen abschneiden, 5-10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Sind die Pfeile jung und schonend, kann auf das Blanchieren verzichtet werden. Das zubereitete Produkt in Öl anbraten und zu Salaten hinzufügen oder als Beilage verwenden. Eine Vielzahl von Gerichten, die auf der Basis von Knoblauchpfeilen zubereitet werden, sind eine großartige Gelegenheit, Ihren Sommertisch zu abwechslungsreich zu gestalten. Und das nicht nur im Sommer, denn Pfeile können für die zukünftige Verwendung geerntet werden.
Shooter-Rezepte
Geschmortes Fleisch mit Pfeilen erweist sich als zart und hat einen hellen Geschmack. Sie benötigen 200-300 g Pfeile, 400 g Schweinefleisch, 1 große Zwiebel, 50 g Pflanzenfett, 2 große Esslöffel Kartoffelstärke, 3 Esslöffel Sojasauce, Gewürze.
Die Pfeile in 4-6 cm große Stücke schneiden, das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden und braten. Dünn gehackte Zwiebeln in das Fleisch geben und glasig braten. Während das Fleisch bräunt, die Sauce mit Stärke, Sojasauce und einem Glas Wasser zubereiten. Die vorbereiteten Pfeile in das Fleisch geben, die Sauce einfüllen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Knoblauchpfeile für den Winter sind ganz einfach zuzubereiten. Drehen Sie eine beliebige Menge Produkt in einem Fleischwolf, salzen Sie nach Geschmack. In Beutel oder Behälter aufteilen und in den Gefrierschrank stellen. Pflanzenöl in die aufgetaute Masse geben und als Brotaufstrich verwenden oder zum Würzen von Gerichten hinzufügen. Sie können die in Stücke geschnittenen Pfeile einfrieren und im Winter ohne Auftauen braten. Knoblauchpfeile sind vor allem im Winter eine gute Vitaminquelle.
Eingelegte Knoblauchpfeile sind auch lecker. Kochen Sie sie 2-3 Minuten in Wasser, legen Sie sie dann fest in sterilisierte Gläser und bedecken Sie sie mit heißer Marinade. Marinade: auf 1 Liter Wasser Salz und Zucker je 50 g, Essig 9% 100 g, Litergläser 5 Minuten sterilisieren, mit Eisendeckel verschließen. Solche Konserven können länger als ein Jahr gelagert werden.
