Knoblauch ist eine der beliebtesten Gartenpflanzen. Es wird für seinen hohen Geschmack und seine medizinischen Eigenschaften geschätzt. Während der Blütezeit erscheinen Pfeile auf dem Knoblauch, die am häufigsten weggeworfen werden. Inzwischen ist dies ein sehr leckeres und gesundes Produkt.
Grüne Pfeile mit Stielen erscheinen anderthalb bis zwei Monate nach der Keimung auf Knoblauch und bleiben etwa zwei Wochen bestehen. Sie enthalten eine große Menge an aromatischen und nützlichen Substanzen, daher ist dies eine gute Option für die Zubereitung unabhängiger Gerichte: Salate, Nudeln, Saucen. Sie können gekocht, gebraten, eingelegt oder roh gegessen werden. Gefrorene Pfeile sind im Winter eine gute Vitaminquelle.
Die Pfeile, wie die Knoblauchköpfe, verhindern die Gärung und den Zerfall von Nahrungsresten im Darm, zerstören für den Körper schädliche Parasiten, Pilze und Ruhrbazillus. Sie verhindern auch die Blutverdickung und vermeiden so Arteriosklerose und Bluthochdruck. Knoblauch ist auch als antibakterielles Mittel bei der Verbreitung von Infektionskrankheiten bekannt.
In Bezug auf die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen liegen die Knoblauchpfeile vor allem Gemüse und Obst. Diese Eigenschaft, kombiniert mit einem sehr geringen Kaloriengehalt (24 kcal pro 100 g), macht sie zu einem natürlichen Heilmittel für viele Krankheiten.
Mit all seinen Vorteilen gehört Knoblauch zu den "scharfen" Lebensmitteln, daher sollte er von Menschen mit Nierenproblemen, Magengeschwüren und Cholelithiasis sowie Anämie mit Vorsicht verwendet werden.
Knoblauchpfeile werden in der Regel frisch verzehrt oder für die zukünftige Verwendung geerntet. Um etwas Originelles zu kochen, können sie gebraten werden. Dazu frische Pfeile gut waschen, in Streifen (4-5 cm) schneiden und in Pflanzenöl ca. 5 Minuten braten. Dann müssen sie gesalzen werden, Sie können Gewürze, Sojasauce, scharfe oder süße Paprika, Zwiebeln hinzufügen und köcheln lassen, bis die Pfeile fertig sind. Im Idealfall sollte noch ein wenig "Knirschen" übrig bleiben - so bleiben die nützlichen Eigenschaften des Produkts erhalten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Pfeile 5 Minuten in Pflanzenöl zu braten, etwas Wasser hinzuzufügen und etwa 10-15 Minuten zu köcheln. Danach können Sie Gewürze und Tomatenmark hinzufügen (alles hängt von den Geschmackspräferenzen ab). Das Ergebnis ist ein eigenständiger Snack oder eine Beilage.
Aus den Pfeilen können Sie eine Paste herstellen: mit einem Mixer gut mahlen, salzen und in ein sauberes Glas geben. Eine solche Paste kann verwendet werden, um Brot zu bestreichen oder eine duftende und gesunde Butter für Sandwiches damit zuzubereiten.
Zum Kochen verwenden Sie besser frisch gepflückte Pfeile, die aus dem Knoblauchstiel gezupft werden: Dieser Teil ist der köstlichste und zarteste.
Frische Shooter können nur für sehr kurze Zeit verwendet werden, daher ist es besser, sie für den Winter und Frühling vorzubereiten, wenn der Körper einen großen Vitaminbedarf hat. Am einfachsten ist es, sie in große Stücke zu schneiden, zu einer Tüte zu falten und einzufrieren.
Eine weitere Kochoption sind eingelegte Pfeile. Pfeile waschen, mit kochendem Wasser verbrühen, in sterilisierte Gläser füllen, Salzlake einfüllen und aufrollen. Die Anteile von Salz und Zucker für die Sole können unterschiedlich sein, es hängt ganz von den Geschmackswünschen ab: für 1 Glas Wasser und 2 EL. Esslöffel Tafelessig (Apfelwein) wird mit 1, 5 EL genommen. Esslöffel Zucker und 3 EL. Esslöffel Salz oder 2 EL. Esslöffel Zucker und 1 EL. ein Löffel Salz. Auf Wunsch können Sie Pfefferkörner, eine Nelkenknospe und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
Die Pfeile können getrocknet, zerkleinert und dann als Gewürz verwendet werden.
