Mitten im Sommer erscheinen in den Gärten Knoblauchpfeile. Unerfahrene Hausfrauen werfen sie weg, aber vergebens. Aus ihnen lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten, die als Beilage oder Vorspeise serviert werden.
Es ist notwendig
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- Salat:
- Knoblauchpfeile - 100 g;
- karotten - 1 stück;
- zwiebeln - 1 Stück;
- Essig;
- Sojasauce.
- Eingelegt:
- Knoblauchpfeile - 200 g;
- Lorbeerblätter;
- schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Zucker.
- Gebraten:
- Knoblauchpfeile - 100 g;
- Mayonnaise;
- frische Kräuter.
- In Koreanisch:
- Knoblauchpfeile - 200 g;
- Salz;
- Pfeffer;
- Knoblauch - 1 Stück;
- Lorbeerblätter;
- Gewürz für koreanische Karotten;
- Sojasauce.
Anleitung
Schritt 1
Salat
Kochen Sie die Knoblauchpfeile in leicht gesalzenem Wasser. Karotten und Zwiebeln schälen und fein hacken. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und goldbraun braten. Die Knoblauchpfeile abkühlen lassen und in 5 cm große Stücke schneiden. Alle Salatzutaten mischen und mit einer Mischung aus Essig und Sojasauce würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Eingelegt
Bereiten Sie die Marinade vor. Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Zucker in einen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen. Die Knoblauchpfeile unter fließendem Wasser abspülen und in gleich große Stücke schneiden. In sterilisierte Gläser füllen und mit Marinade bedecken. Schließen Sie die Deckel und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen kühlen Ort.
Schritt 3
Gebraten
Die Knoblauchpfeile in 3-4 Zentimeter lange Stücke schneiden. Eine Pfanne mit Öl oder Butter vorheizen. Die vorbereiteten Knoblauchpfeile darauf anbraten. Wenn sie anfangen, sich zu verfärben, etwas Mayonnaise hinzufügen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frische Petersilie abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Dann fein hacken und zu den Knoblauchpfeilen geben. Nochmal umrühren. Kann als separates Gericht serviert werden.
Schritt 4
In Koreanisch
Die Knoblauchpfeile schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl unter gelegentlichem Rühren anbraten. Dann fein gehackte Lorbeerblätter, eine Prise Koriander, etwas Zucker und koreanisches Karottengewürz hinzufügen. Rühren Sie um und gießen Sie die Sojasauce ein. Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren. Zu den Pfeilen hinzufügen. Im Kühlschrank in einem Behälter aufbewahren, der mit einem Deckel fest verschlossen ist. Die Marinade zeigt ihren Geschmack in wenigen Stunden. So zubereitete Knoblauchpfeile eignen sich als Beilage zu Fleisch oder Kartoffeln. Dieser Salat macht Appetit. Könnte ein guter Wodka-Snack sein.
