Diese Sesamkekse sind in Japan beliebt und verbreitet. Es kann weiß oder dunkel erscheinen, je nachdem, ob geschälter Sesam verwendet wird oder nicht. Vor dem Backen muss der Teig abgekühlt werden. Durch Experimentieren mit der Menge an Salz und Zucker können Sie salzige oder süße Sesamkekse erhalten.
Es ist notwendig
- Für 40 Stück:
- - 110 g ungesalzene Butter;
- - 160 g Weizenmehl;
- - 40 g Mandelmehl;
- - 80 g Zucker;
- - eine Prise Salz;
- - 40 g gerösteter Sesam (schwarz, weiß oder gemischt);
- - 1 Eigelb.
Anleitung
Schritt 1
Butter auf Pergamentpapier in kleine Würfel schneiden und kühl stellen.
Schritt 2
In einer Küchenmaschine Mehl, Mandelmehl, Zucker und Salz mischen. Wenn du keine Küchenmaschine hast, kannst du eine Plastiktüte verwenden, um alle Zutaten zu mischen.
Schritt 3
Wenn Sie die Kekse mit gehackten Sesamsamen erhalten möchten, geben Sie die Sesamsamen in die Küchenmaschine. Wenn Sie Kekse mit ganzen Sesamsamen bevorzugen, fügen Sie sie später mit Eigelb hinzu.
Schritt 4
Die gehackte Butter aus dem Kühlschrank nehmen und zusammen mit der Masse in einer Küchenmaschine mahlen.
Schritt 5
Das Eigelb unter die Masse schlagen und in einer Küchenmaschine vermischen.
Schritt 6
Die Mischung in eine Schüssel geben, mit einem Silikonspatel verrühren.
Schritt 7
Schalten Sie den Backofen ein, um ihn auf 175°C vorzuheizen. Wickeln Sie die resultierende Masse in Plastikfolie ein und rollen Sie sie zu Würstchen mit einem Durchmesser von 5 cm. Im Kühlschrank 1 Stunde kalt stellen. Danach die Folie entfernen und in 0,5-0,6 cm dicke Kreise schneiden. Wenn Sie in 1-cm-Kreise schneiden, beträgt die Menge der gekochten Kekse nicht 40, sondern 20 Stück.
Schritt 8
Die Kreise auf das Pergament legen und 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
Schritt 9
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Backblech 10 Minuten abkühlen lassen.
