Gyoza-Knödel stammen aus Japan und sind sehr einfach zuzubereiten, da Teigknödel in jedem größeren Supermarkt verkauft werden. Die Knödel sind aufgrund der leckeren Füllung hervorragend.
Es ist notwendig
- - Teig für Gyoza - 25 Stück;
- - 200 g Hackfleisch vom Schwein und Rind;
- - Chinakohl - 3 Blätter;
- - kleine Zwiebel;
- - Frühlingszwiebeln - ein kleiner Haufen;
- - Ingwerwurzel - 1,5 cm;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - Sojasauce - 2 Löffel;
- - Austernsauce - ein Teelöffel;
- - Sake - 1 Löffel;
- - eine Prise Zucker;
- - schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- - Sesamöl zum Braten;
- - Mehl zum Bestäuben.
- Für die Soße:
- - 3 Esslöffel Reis und Sojasauce;
- - ein Teelöffel dunkles Sesamöl.
Anleitung
Schritt 1
Wir reinigen Ingwer und Knoblauch, reiben auf einer feinen Reibe. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln fein hacken, Chinakohl hacken und dann fein hacken.
Schritt 2
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Zucker, Sojasauce, Sake, Austernsauce, Knoblauch und Ingwer vermischen. Mit schwarzen Pfefferkörnern abschmecken. Kohl und beide Zwiebelsorten dazugeben, Zutaten gründlich vermischen, damit die Füllung möglichst homogen ist. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und legen Sie das Hackfleisch für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 3
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Legen Sie einen Kreis aus Gyoza-Teig in Ihre Handfläche, geben Sie etwa einen Esslöffel der Füllung in die Mitte. Die Teigränder mit Wasser schmieren und zusammendrücken, Falten bilden, damit die Gyoza nicht nur lecker, sondern auch schön ist. Die fertigen japanischen Knödel auf eine bemehlte Fläche legen.
Schritt 4
Eine beschichtete Bratpfanne mit Sesamöl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wir verbreiten die Gyoza. Gießen Sie nach 30 Sekunden heißes Wasser in die Pfanne, sodass die Gyoza zur Hälfte bedeckt ist, und schließen Sie die Pfanne sofort mit einem Deckel. Nach 5-6 Minuten den Deckel abnehmen, falls die Flüssigkeit zurückbleibt, verdampfen lassen. Die Gesda mit einem Esslöffel Sesamöl übergießen, den Deckel schließen und weitere 1-2 Minuten auf dem Feuer stehen lassen, damit sich auf dem Boden der Knödel eine goldene Kruste bildet.
Schritt 5
Die Zutaten für die Soße vermischen. Heiße Gyoza mit Sauce servieren.
