Mais ist eine amerikanische Pflanze. Es wurde, wie viele andere Dinge, von Christoph Kolumbus nach Europa gebracht. Amerikaner, Briten, Italiener und Spanier nennen ihn wie die Inder Mais. In Russland kam Mais nach dem russisch-türkischen Krieg und daher ist sein Name türkisch, verzerrter Kokoroz. Aber wie auch immer Sie die "Königin der Felder" nennen, der Geschmack wird sich daran nicht ändern. Mais oder Maisbrei wird auf der ganzen Welt geliebt.
Es ist notwendig
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- Hominy
- 3 ½ Tassen Wasser;
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Maisgrieß
- Sauerrahm;
- Käse Feta;
- Grüns.
- Polenta
- 6 Gläser Wasser;
- 2 Tassen Maisgrieß
- 3 Esslöffel Butter;
- geriebener würziger Käse nach Geschmack;
- Tomatensauce nach Geschmack.
- Jamaikanischer Maisbrei
- ½ Tasse Maisgrieß;
- 2 ½ Tassen Wasser;
- 1 Zimtstange;
- Zucker
- Butter
- Milch nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Mamalyga In Bulgarien, Rumänien und einigen Völkern des Kaukasus wird Maisbrei Mamalyga genannt. Anfangs war es die Nahrung der Armen, denn nur Getreide wurde während der türkischen Herrschaft nicht besteuert. Aber jetzt schmückt Mamalyga wie viele einfache, aber herzhafte und schmackhafte Gerichte die Speisekarten modischer Restaurants.
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz und Butter zu kochendem Wasser hinzu und rühren Sie um, um diese Zutaten in der gesamten Flüssigkeit aufzulösen. Unter Rühren die Maisgrieß in einem dünnen Strahl hinzufügen. Hitze reduzieren und etwa 35-40 Minuten köcheln lassen, bis der Brei eindickt. Mamalyga muss sehr oft umgerührt werden, planen Sie also keine Aktivitäten außerhalb der Küche länger als 3-5 Minuten ein.
Schritt 3
Heiße Hominy wird mit Feta-Käsewürfeln, einem Löffel Sauerrahm und aromatischen Kräutern wie Petersilie, Basilikum, Dill serviert.
Schritt 4
Polenta Maisbrei heißt in Italien Polenta und ist eine ernstzunehmende Konkurrentin der berühmten Pasta. Polenta wird mit Käse und Tomaten, mit Bohnen und Fleisch gemischt, auf eine Beilage gewartet und auf Dutzende Arten gebacken. Jede Region hat ihr eigenes, spezielles Rezept für Polenta.
Schritt 5
Gießen Sie in einem großen Topf 2 Tassen Wasser über die Maisgrieß. Mit einem Mixer umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Restliches Wasser hinzufügen, salzen, umrühren, aufkochen und Hitze reduzieren. Die Polenta unter ständigem Rühren etwa 30 Minuten kochen.
Schritt 6
Nehmen Sie eine runde Schüssel, legen Sie Plastikfolie hinein und bestreichen Sie die Oberfläche der Folie mit Butter. Die heiße Polenta in eine Schüssel geben und 7-10 Minuten abkühlen lassen. Ihr Gericht hat die Form einer Schüssel und Sie können es auf einen Teller stürzen und mit geriebenem Käse und Tomatensauce servieren.
Schritt 7
Jamaican Corn Porridge Auch die Karibikküste liebt Frühstück oder Abendessen. Maisgrieß in ½ Tasse Wasser einweichen. Gießen Sie das restliche Wasser in einen Topf und fügen Sie eine Zimtstange hinzu. Zum Kochen bringen. Die aufgequollenen Maisgrütze in kochendes Wasser geben. Verquirlen und 20-30 Minuten kochen lassen, bis sie bei schwacher Hitze gar sind, dabei das Rühren nicht vergessen. Hitze ausschalten, Milch, Butter, Zucker hinzufügen und gut umrühren.
