Maisbrei enthält die Vitamine A, E, PP und Gruppe B sowie Kohlenhydrate, Carotin, Silizium und Eisen. Trotz seines geringen Energiewertes ist Maisbrei leicht verdaulich und kalorienarm, was ihn für Menschen attraktiv macht, die auf ihr Gewicht achten.
Maisbrei auf dem Wasser
Um Maisbrei mit Rosinen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Glas Maisgrieß;
- 2 ½ Gläser Wasser;
- Rosinen;
- Butter;
- Salz.
Die Maisgrütze gründlich mit lauwarmem Wasser abspülen. Dann in einen Keramiktopf gießen, mit heißem Salzwasser bedecken, mit Zucker abschmecken, gewaschene Rosinen dazugeben und mit Butter würzen. Alle Zutaten gut vermischen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und in den kalten Ofen stellen.
Stellen Sie die Temperatur auf 160-170 ° C ein und lassen Sie den Brei etwa eine Stunde köcheln, bis das Müsli weich ist. Danach den Brei umrühren, den Topf (bereits ohne Deckel) wieder in den Ofen stellen und den Maisbrei goldbraun backen. Mit Milch servieren.
Maisbrei mit Trockenfrüchten
Mit getrockneten Früchten gekochter Maisbrei ist sehr lecker und gesund. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 1 Glas Maisgrieß;
- 2 Gläser Milch;
- 2 Gläser Wasser;
- 100 g Rosinen;
- 100 g getrocknete Aprikosen;
- 5 EL. l. Butter;
- 2 EL. l. Sahara;
- Salz.
Getrocknete Aprikosen und Rosinen in warmem Wasser abspülen, dann getrocknete Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Wasser mit Milch mischen, zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren nach und nach gesiebte und gewaschene Maisgrütze hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen. Unter ständigem Rühren kochen, bis der Brei eindickt.
Dann den Brei abwechselnd mit getrockneten Früchten und Butterstücken in einen Gusseisen- oder Tontopf (oder kleine Portionstöpfe) geben. Den Topf mit einem Deckel fest verschließen und etwa eine Stunde in einen auf 90-100 °C vorgeheizten Ofen stellen. Während dieser Zeit sollte der Brei gut zurechtweisen.
Maismilchbrei in einem Slow Cooker
Um Maismilchbrei in einem Slow Cooker zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 1 Multiglas Maisgrieß;
- 1 Liter Milch;
- 2 TL Sahara;
- eine Prise Salz;
- Butter.
Die Maiskörner abspülen und in die herausnehmbare Multicooker-Schüssel geben. Kristallzucker, Salz und Butter hinzufügen. Gießen Sie Milch ein, wenn Sie möchten, können Sie sie im Verhältnis 3: 1 mit Wasser verdünnen (1/3 des Wassers wird für 2/3 der Milch verwendet). Alles gut vermischen.
Stellen Sie am Bedienfeld den Modus "Milchbrei" ein (bei einigen Multicookern entspricht dies den Modi "Brei" oder "Suppe"). Die automatische Garzeit für Milchbrei beträgt in diesem Programm 30-40 Minuten. Nach dem Signal zum Garende den Brei umrühren und weitere 30 Minuten im Warmhaltemodus ruhen lassen.
