Eine Auswahl an Meeresfrüchten ist ein relativ preiswerter Genuss. Es umfasst normalerweise kleine Garnelen, Tintenfischtentakel, Muscheln, Tintenfischstücke und im Allgemeinen alles, was einzeln höchstwahrscheinlich nicht sehr gefragt wäre. Dies erklärt den niedrigen Preis. Aber Sie können aus einem solchen Sortiment ein wirklich raffiniertes, köstliches und gleichzeitig sehr einfaches Gericht zubereiten. Also die Sauce für italienische Pasta mit Meeresfrüchten.
Es ist notwendig
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- 1,5 kg Meeresfrüchte;
- 200 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 25%;
- 2 Teelöffel Ketchup
- 50 g Butter;
- 2 EL Mehl;
- 3 Portionen Nudeln;
- 200 g Parmesankäse;
- eine Handvoll geschälte Pinienkerne.
Anleitung
Schritt 1
Die Meeresfrüchteplatte wird normalerweise gefroren verkauft. Daher ist der erste Schritt, das Eis zu schmelzen. Tauen Sie die Platte niemals in der Mikrowelle auf. Dort wird ungleichmäßig erhitzt, und Sie können das Produkt einfach verderben, ohne mit dem Kochen zu beginnen. Im Allgemeinen ist das Kochen von Tintenfischen, Garnelen und Tintenfischen ein sehr heikler Prozess. Eine zusätzliche Minute Erhitzen kann zartes Fleisch gummiartig und absolut geschmacklos machen. Um das Sortiment aufzutauen, müssen Sie es in ein Sieb geben und mit lauwarmem Wasser übergießen. Nach 15-20 Minuten ist kein Eis mehr vorhanden. Lassen Sie das Wasser ablaufen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit können Sie mit den Vorbereitungen zum Braten beginnen. Eine Bratpfanne vorheizen, 50 g Butter schmelzen. Die Meeresfrüchte in eine heiße Pfanne geben. In den ersten Minuten gibt die Platte viel Wasser ab. Sobald dies passiert, nimm die Pfanne vom Herd und gieße die Flüssigkeit vorsichtig in die Tasse. Es wird sich später als nützlich erweisen. Je weniger Wasser in der Pfanne bleibt, desto besser.
Schritt 3
Legen Sie die Meeresfrüchte wieder auf das Feuer. Sobald alles Wasser verdunstet ist, fangen Sie an zu rühren. Sie müssen die Meeresfrüchte 2-3 Minuten braten. Dann die Sahne unter ständigem Rühren in eine Pfanne geben. 2 Teelöffel Ketchup hinzufügen. Rühren.
Schritt 4
Nehmen Sie 2 Esslöffel Mehl und braten Sie es 2 Minuten lang in einer heißen Pfanne. Fügen Sie nach und nach das gebratene Mehl zu den Meeresfrüchten hinzu und lassen Sie es etwa fünf Minuten köcheln. Machen Sie dasselbe mit Pinienkernen: Sie werden in einer heißen Pfanne gold- oder hellbraun gebraten. Alles mischen.
Schritt 5
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Für diese Pasta ist es besser, einen cremigen Hartkäse zu wählen. Kochen Sie die Nudeln in einer Menge von drei Portionen.
Schritt 6
Beginnen Sie mit dem Servieren. Mit den heißen Nudeln belegen, mit der resultierenden cremigen Pinienkernsauce belegen und die Meeresfrüchte darauf legen. Und danach der letzte Schliff - mit fein geriebenem Käse bestreuen.
