Kashi ist eines der beliebtesten und am weitesten verbreiteten Gerichte der russischen Küche. Sie eignen sich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Porridge ist nahrhaft, leicht verdaulich und in geübten Händen auch äußerst schmackhaft.
Es ist notwendig
- Für Milchreisbrei:
- - 1 Glas Reis;
- - 4 Gläser Milch;
- - 1 EL. l. Sahara;
- - ½ TL Salz.
- Für Reisbrei mit Gemüse und Obst:
- - 300 g Reis;
- - 90 g Rosinen;
- - 150 g entkernte Pflaumen;
- - 180 g Karotten;
- - 240 g Blumenkohl;
- - 2 EL. l. Butter;
- - 2 EL. l. Sesamöl;
- - 800 ml Wasser;
- - Butter;
- - Grüns;
- - Zucker;
- - Salz.
- Für Reisbrei mit Nüssen und Pilzen:
- - 1 Glas Reis;
- - 2 Gläser Wasser;
- - 300 g Haselnüsse;
- - 100 g Pilze;
- - 1 Zwiebel;
- - 3 Tomaten;
- - 3 EL. l. Butter;
- - Grüns;
- - Salz.
- Für Reisbrei mit Trockenfrüchten:
- - 160 g Reis;
- - 1 ½ Glas Wasser;
- - ¾ Glas Milch;
- - 100 g Trockenfrüchte;
- - Zucker;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Milchreisbrei
Reis sortieren und gründlich abspülen. Dann mit kochendem Wasser übergießen und 6-8 Minuten kochen lassen. Danach den Reis auf ein Sieb falten und trocken tupfen. Milch erhitzen, salzen und in einen Topf geben. Müsli hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Dann Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Den Topf mit einem Deckel abdecken, in einen leicht vorgeheizten Backofen (ca. 160°C) stellen und bei schwacher Hitze weich erhitzen. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Den fertigen Reisbrei mit Butter oder Ghee würzen.
Schritt 2
Reisbrei mit Gemüse und Obst
Die Grütze aussortieren, abspülen und mit kochendem Wasser auffüllen. Mit Salz und Kristallzucker würzen und garen. Die gewaschenen Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Kombinieren Sie gekochten Reis mit getrockneten Früchten (Rosinen und Pflaumen) und Gemüse (Karotten und Blumenkohl). Rühren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, am Ende der Garzeit Butter hinzufügen. Vor dem Servieren den Reisbrei mit fein gehackten Kräutern dekorieren.
Schritt 3
Reisbrei mit Nüssen und Pilzen
Die Zwiebeln und Haselnüsse separat mit einem Messer schälen und hacken. Die Tomaten waschen, die Champignons mit einem feuchten Tuch gründlich abwischen und in kleine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Butter anbraten, dann die vorbereiteten Champignons und Tomaten dazugeben, zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Das Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen, den gewaschenen Reis hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten weich kochen. Dann den Reis mit gedünstetem Gemüse und Champignons mischen. Alle Zutaten zusammen 5 Minuten erhitzen. Dann gehackte Nüsse zum Brei geben, gut mischen und servieren, mit gehacktem Dill bestreuen.
Schritt 4
Reisbrei mit Trockenfrüchten
Trockenfrüchte abspülen und 20-30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie anschwellen. Den gewaschenen Reis in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Dann die heiße Milch dazugießen, mit Zucker abschmecken und den Reisbrei bei schwacher Hitze weich kochen. Danach die gequollenen Trockenfrüchte zum Brei geben, mischen und erhitzen. Den Reisbrei in geölte Lockenformen geben und kühl stellen. Zum Servieren den Porridge auf eine Platte legen und mit Beeren und Früchten garnieren.
