Bratkartoffeln mit Pilzen ist ein Satz, der einen brutalen Appetit auslösen kann! Und es ist nicht verwunderlich, denn dieses Gericht ist unglaublich lecker und sättigend, aber nur, wenn es richtig zubereitet wird. Und es gibt viele Kochmethoden, trotz der scheinbaren Einfachheit des Gerichts.
Es ist notwendig
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- Einfache Variante:
- 6-8 kleine Kartoffelknollen;
- 150 g Champignons;
- 1 Zwiebel;
- Sonnenblumenöl;
- Salz-
- Gewürze.
- Kartoffeln auf Speck:
- 6-8 kleine Kartoffelknollen;
- 150-200 g Pilze;
- 1 Zwiebel;
- Fett;
- Salz-
- Gewürze;
- grüne Zwiebel.
- Kartoffeln mit Sauerrahm:
- 0,5 kg Kartoffeln;
- 200 g Pilze;
- 1 Zwiebel;
- Pflanzenfett;
- 2 EL. l. Sauerrahm;
- Salz-
- Gewürze;
- Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Leichte Variante Kartoffeln gründlich waschen, im Mantel kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken, Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Sonnenblumenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Dann die Champignons dazugeben und mit einem Deckel abgedeckt köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit austritt, salzen, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, Deckel abnehmen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann die Kartoffeln und ggf. Sonnenblumenöl in die Pfanne geben und alles zusammen weitere 5 Minuten braten.
Schritt 2
Kartoffeln auf Schmalz Schmalz in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis das Fett freigesetzt wird, dann herausnehmen. Die Kartoffeln schälen und in große Spalten schneiden, salzen, pfeffern und gründlich mischen und dann im entstandenen Fett braten, bis sie gar sind, ohne Deckel, um eine knusprige Kruste zu erhalten. In einer separaten Pfanne die gehackten Zwiebeln und Champignons wie im vorherigen Rezept beschrieben mit Schmalz anbraten. Dann die Kartoffeln und Champignons in einer Pfanne mischen. Das fertige Gericht mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Schritt 3
Kartoffeln mit Sauerrahm Dieses Gericht wird ähnlich wie das vorherige zubereitet, aber anstelle von Schmalz ist es besser, Pflanzenöl zu verwenden, da die Kartoffeln sonst zu fettig und kalorienreich werden. Nachdem Sie die Kartoffeln mit den Pilzen kombiniert haben, würzen Sie das Gericht mit zwei Esslöffeln Sauerrahm und köcheln Sie es 5 Minuten unter dem Deckel. Die Kartoffeln mit fein gehacktem Dill bestreut servieren.
Schritt 4
Sie können nicht nur Champignons verwenden - ihre Zubereitung ist nur am einfachsten. Wenn Sie Waldpilze (zum Beispiel Honigpilze oder Steinpilze) braten möchten, müssen Sie sie zuerst kochen.
