Brombeeren, ob Garten oder Wild, sind in jeder Form lecker und gesund. Wenn Sie jedoch nur im August-September frische Brombeeren essen können, können Sie mit Konserven daraus auch im Winter-Frühling dieses Vergnügen genießen. Das Einfrieren ist eine der bevorzugtesten Konservierungsmethoden, die es ermöglicht, alle vorteilhaften Eigenschaften von Brombeeren vollständig zu bewahren.
Einfrieren, um Brombeeren haltbar zu machen
Reife frische Brombeeren können auf verschiedene Weise für den Winter konserviert werden. Daraus werden köstliche Kompotte und verschiedene Kompotte, aber auch Konfitüren und Konfitüren hergestellt. Bei allen Methoden der Wärmebehandlung können jedoch nicht alle vorteilhaften Eigenschaften dieser Beeren vollständig erhalten werden, insbesondere bleiben nach langem Kochen keine Vitamine in Konserven und Konfitüren zurück.
Die einzige Möglichkeit, alle heilenden, nützlichen und geschmacklichen Eigenschaften einer ausreichend zarten Brombeere zu bewahren, besteht darin, sie einzufrieren. Außerdem bewahrt das schnelle Einfrieren bei einer anfänglich sehr niedrigen Temperatur das ursprüngliche appetitliche Aussehen der Beeren. Wenn die Funktionalität Ihres Gefrierschranks und sein Volumen es Ihnen erlauben, diese Konservierungsmethode umzusetzen, muss sie richtig durchgeführt werden, zumal es nicht schwer ist, dies zu erlernen.
Wie man Brombeeren richtig einfriert
Es ist unmöglich, die Beeren vor dem Einfrieren zu waschen, aber sie müssen sehr sorgfältig aussortiert und sortiert werden. Nur die Beeren, die ihre Integrität, Festigkeit und Elastizität bewahrt haben, kommen in den Gefrierschrank, auch wenn sie noch etwas unreif sind. Entfernen Sie den mit den Beeren gesammelten Müll - Zweige, Blätter, Insekten, die auch Brombeeren mögen, können sich verfangen.
Gefrorene Brombeeren sollten von Ernte zu Ernte nicht länger als ein Jahr gelagert werden.
Sie können es auf zwei Arten einfrieren. Nach der ersten Methode müssen die Beeren in einer Schicht auf einem großen Schneidebrett ausgelegt und in den Gefrierschrank gelegt werden, wobei die niedrigste Temperatur darin eingestellt wird. Da Brombeeren eine mittelgroße Beere sind, gefrieren sie bei -18 ° C in 1 Stunde. Legen Sie die gefrorenen Beeren in einen separaten Plastikbeutel und legen Sie sie in das Gefrierfach zum Aufbewahren von Obst und Gemüse. Legen Sie eine neue Charge auf ein Schneidebrett.
Wenn Sie gefrorene Brombeeren kochen möchten, müssen Sie sie vor dem Kochen nicht auftauen.
Für die zweite Methode benötigen Sie doppelt so viele Plastiktüten. Ordnen Sie die zum Einfrieren vorbereiteten Beeren in Beuteln an; nicht mehr als 1 Tasse Beeren sollten in den Beutel gegeben werden. Binden Sie die Beutel zusammen und lassen Sie Luft, damit die Beeren nicht knittern. Legen Sie dann jede Tasche in eine andere und binden Sie sie auf die gleiche Weise. Legen Sie die Beutel in einer Schicht in den Gefrierschrank. Sobald die Beeren gefroren sind, können sie zur einfachen Lagerung in Plastikbehälter mit Deckel gegossen werden.
