Pflaumen sind dunkle Sorten von hausgemachten Pflaumen. Über seine nützlichen Eigenschaften ist viel bekannt. Dieses sehr verbreitete Produkt kann bei vielen Magenproblemen helfen. Ärzte empfehlen es auch bei Bluthochdruck. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Pflaumen zu kochen.
Es ist notwendig
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- Für Kompott:
- 1kg Pflaumen;
- 4 Liter Wasser;
- 600g Zucker;
- Zitrone;
- ein großer Topf mit Deckel.
- Zum Einmachen:
- 1kg Pflaumen;
- 800g Wasser;
- 350g Zucker;
- Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern;
- Sterilisationstank;
- Sieb.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie eine Garmethode, je nachdem, wie reif die Pflaumen sind. Überreif ist gut für Marmelade. Es ist besser, Marmelade aus reifen Früchten zu kochen, und für Kompott benötigen Sie leicht unreife, von denen sich die Samen leicht trennen lassen. Im letzteren Fall sind dünnschalige Beeren vorzuziehen.
Schritt 2
Für Kompott Pflaumen und Wasser im Verhältnis 1:4 nehmen. Für 100 g Obst brauchst du noch 60 g Zucker und eine halbe Zitrone. Spülen Sie die Pflaumen gründlich mit Wasser bei Raumtemperatur oder etwas wärmer. Entferne die Knochen.
Schritt 3
Die Pflaumen in einen Topf mit dicht schließendem Deckel geben. Die benötigte Wassermenge laut Berechnung erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Über die Früchte gießen, Deckel schließen und drei Stunden ziehen lassen.
Schritt 4
Kochen Sie das Kompott im gleichen Wasser. Die gewünschte Menge Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Drücken Sie vor dem Ende des Vorgangs den Zitronensaft in das Kompott. Ein solches Kompott muss vor dem Servieren abgekühlt werden.
Schritt 5
Für die Winterzubereitung werden Pflaumen etwas anders gekocht. Sie benötigen mehr Zucker - 350-400 g pro 1 Liter Wasser. Früchte aussortieren, Stiele entfernen. Die zerknitterten Pflaumen herausnehmen.
Schritt 6
Legen Sie die Pflaumen in ein Sieb und legen Sie sie zehn Sekunden lang in kochendes Wasser. Kühlen Sie die Früchte in kaltem Wasser ab. Schäle die Pflaumen. Nach dem Brühen und Abkühlen lässt sich die Schwarte meist sehr leicht abziehen. Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen.
Schritt 7
Zuckersirup aufkochen. Für 1 kg bereits verarbeitete Pflaumen nehmen Sie etwa 800 g Wasser und 350 g Zucker.
Schritt 8
Die vorbereiteten Pflaumen in kleine Gläser geben. Sirup einfüllen. Verschließen Sie die Gläser sofort und stellen Sie sie zum Sterilisieren in den Tank. Den Tank 20 Minuten auf 85 °C vorheizen, dann die Dosen weitere 25 Minuten sterilisieren. Kühlen Sie die Gläser sofort nach der Sterilisation.
