Nur wenige Dinge verderben Backwaren wie tote Hefe. Auch wenn Sie auf der Verpackung lesen, dass die Hefe noch nicht abgelaufen ist, garantiert dies noch nicht, dass sie aktiv ist. Damit die Backwaren „flockig“werden, damit der Teig garantiert aufgeht, nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit, um die Hefe zu überprüfen und Sie müssen teure Lebensmittel nicht mit großem Bedauern in den Mülleimer schicken.
Es ist notwendig
- - Hefe;
- - warmes Wasser oder Milch;
- - Zucker;
- - Timer.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie frische Presshefe in einem Brikett haben, achten Sie zunächst auf Aussehen und Geruch. Lebende Hefe hat eine zart cremige Farbe mit einem klaren appetitlichen Hefegeruch. Wenn Sie mit dem Finger darauf drücken, bleibt ein Loch in ihnen und sie bröckeln auf keinen Fall. Wenn Lebendhefe "verschmiert", ist auch ihre Aktivität fraglich, möglicherweise haben sie zu viel Feuchtigkeit aufgenommen.
Schritt 2
Trockenhefe sollte ein winziges Granulat sein, ähnlich kleinen Kugeln mit unterschiedlichen Durchmessern. Sie sollten nicht zusammenkleben und, wie der Name schon sagt, trocken sein und beim Reiben zwischen den Fingern leicht zerbröckeln.
Schritt 3
Hefe ist ein lebender Organismus, der Zucker "frisst" und Alkohol und Kohlendioxid produziert. Um die Aktivität der Hefe zu überprüfen, muss ihnen daher etwas Zucker hinzugefügt werden. Für einen Teelöffel Lebendhefe müssen Sie einen Teelöffel Kristallzucker hinzufügen.
Schritt 4
Nachdem Sie Zucker in den Hefebehälter gegeben haben, gießen Sie ¼ Tasse warmes Wasser oder Milch in denselben Behälter. Die Temperatur der Flüssigkeit, die Sie der Hefe hinzufügen, ist sehr wichtig. Tatsache ist, dass "lebende" Hefe mit zu heißem Wasser und Milch "gebraut" werden kann. Die optimale Flüssigkeitstemperatur beträgt 42 Grad Celsius. Wenn Sie die Hefe mit kochendem Wasser oder nur heißem Wasser mit einer Temperatur von über 50 Grad Celsius gegossen haben, erwarten Sie keine Aktivität von ihnen. Selbst wenn sie vor Ihrem Experiment "lebendig" waren, tötete die zu heiße Flüssigkeit diese frechen Mikroorganismen.
Schritt 5
Stellen Sie einen Timer auf 10 Minuten und tun Sie andere Dinge. Wenn der Timer abläuft, beobachte, was mit der Hefe passiert ist. Im Idealfall sollte über dem "Experimentier"-Behälter ein wohlriechender, dicker, cremiger Schaum erscheinen, ähnlich dem, was man über einem frisch gezapften guten dunklen Bier sehen kann.
Schritt 6
Wenn Sie Trockenhefe haben, mischen Sie zuerst ¼ Tasse warmes Wasser oder Milch mit einem Teelöffel Zucker und streuen Sie dann den Inhalt eines kleinen Beutels (11 Gramm) Trockenhefe über die Oberfläche der Flüssigkeit. Versuchen Sie, es gleichmäßig zu streuen, stellen Sie sicher, dass die gesamte Hefe in einer dünnen Schicht gestreut ist, und drehen Sie den Behälter bei Bedarf vorsichtig, um sie zu verteilen.
Schritt 7
Stellen Sie einen Timer für die gleichen 10 Minuten ein. Wenn der Timer abläuft, sieh dir die Hefe an. Sie sollten einen schönen Schaumkopf bilden.
