Entenbrustspieße in einer tollen Marinade, ergänzt durch Cheddar und Weintrauben - ein toller kalter Snack. Das Gericht ist sehr lecker, es ist schnell und einfach zuzubereiten. Die Vorspeise wird Gäste und Haushalte mit einem prächtigen Aussehen begeistern. Die angegebene Futtermenge reicht für 5-6 Portionen.
Es ist notwendig
- - Entenbrust - 1 Stk.;
- - Cheddar-Käse - 100 g;
- - grüne Trauben - 100 g;
- - rosa Trauben - 100 g;
- - trockener Rotwein - 200 ml;
- - Himbeeressig - 1 EL. ich.;
- - Zucker - 1, 5 EL. ich.;
- - Pimenterbsen - 4-5 Erbsen;
- - Nelkenknospen - 3-4 Stk.;
- - Rosmarin - 2 Zweige;
- - Salatblätter - 5-6 Blätter;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
- - Salz - eine Prise.
Anleitung
Schritt 1
Die Entenbrust gründlich abspülen, dann mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Schritt 2
Marinade kochen. Wein, Essig, Zucker mischen, umrühren. Fügen Sie der Mischung Pfefferkörner, Nelken und Rosmarin hinzu. Kochen Sie die Marinade ab dem Moment, in dem sie kocht, bei schwacher Hitze 2-3 Minuten lang. Auf Raumtemperatur abkühlen. Fertig ist die Marinade.
Schritt 3
Die gekochte Marinade über die Entenbrust gießen und das Fleisch 30-40 Minuten marinieren lassen.
Schritt 4
Dann die Brust trocknen, mit Salz, Pfeffer einreiben, auf beiden Seiten grillen, bis sie weich sind (7-10 Minuten). Schneiden Sie die fertige Brust in kleine Stücke (ca. 3x3 Zentimeter).
Schritt 5
Den Käse in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 6
Die Trauben mit Wasser abspülen, trocknen. Längs halbieren und Kerne entfernen.
Schritt 7
Nehmen Sie lange Holzspieße. Abwechselnd müssen Käsestücke, Entenbrust und Weintrauben auf Spieße gesteckt werden. Salatblätter auf einen Teller legen, fertige Spieße darauf legen. Die Vorspeise ist fertig.
