Über die Vorteile von Entenfleisch muss man sich nicht streiten, man muss es nur probieren. Die beim Garen aus den Früchten freigesetzte Säure trägt maßgeblich zum Geschmack des Entenfilets bei und macht es zart und saftig.
Es ist notwendig
- - 6 Entenbrüste;
- - 2 Orangen;
- - 3 Mandarinen;
- - 2 Äpfel;
- - 3 EL. Esslöffel Zucker;
- - 50 g Wodka;
- - 2 Teelöffel Stärke;
- - Majoran;
- - schwarzer Pfeffer;
- - Rote Paprika;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Wir nehmen Entenbrust, schneiden die Haut zu Fleisch. Salz, Pfeffer, Majoran hinzufügen.
Schritt 2
In einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 3
Wir verschieben die Brüste zum Hahn, fügen Orangen, Mandarinen, geschälte und geschnittene Äpfel hinzu.
Schritt 4
Das Fett vom Braten der Brüste abgießen, mit Majoran bestreuen. Wir fügen kein Wasser hinzu. 40 Minuten weich köcheln lassen.
Schritt 5
Soße kochen. Wir nehmen Saft aus zwei Orangen, 3 EL. Esslöffel Zucker, 50 g Wodka, Stärke.
Schritt 6
Zucker in die Pfanne gießen, goldbraun auflösen, Wodka und Orangensaft hinzufügen. Wir führen nach und nach Stärke ein.
Schritt 7
Wenn die Sauce dickflüssig ist, etwas mit Wasser verdünnen.
Schritt 8
Fruchtsauce über das Fleisch gießen, auf Salatblättern verteilen. Die Reisbeilage dazugeben.
