California Rolls sind eines der beliebtesten japanischen Gerichte. Meistens werden sie mit Krabbenfleisch zubereitet und in einer kostengünstigen Version - mit Krabbenstäbchen. Wenn Sie möchten, können Sie dieser Rolle jedoch Lachs hinzufügen.
Rolle mit Lachs und Avocado
Du wirst brauchen:
- 250 g Rundkornreis für Sushi;
- eine Prise Salz;
- 1 EL. Sahara;
- 3 EL. Reisessig;
- 30 g Sesamsamen;
- 1 reife Avocado;
- 200 g frischer gekühlter Lachs;
- Sojasauce;
- Wasabi;
- 3 Blätter gepresster Nori-Algen.
Beginnen Sie mit dem Kochen mit Sushi-Reis. Achten Sie besonders auf diesen Schritt, denn richtig gekochter Reis ist die Hauptvoraussetzung für leckere Brötchen. Reis in 5-6 Wasser abspülen. In einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, sodass das Müsli mit 2 Fingern bedeckt ist. Reis zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten ohne Rühren köcheln lassen. Bei Bedarf können Sie während des Kochens Wasser hinzufügen. Den Reis separat würzen. Reisessig erhitzen, mit Salz und Zucker mischen und diese Mischung zum gekochten heißen Reis geben.
Wenn Sie Brötchen mit süßeren Reis mögen, fügen Sie noch 1 TL hinzu. Kristallzucker im Dressing.
Den Lachs in Streifen schneiden. Avocado schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Beginnen Sie mit der Herstellung von Brötchen aus dem noch warmen Reis. Wickeln Sie die Sushi-Matte in Plastikfolie ein und legen Sie das Nori-Blatt darauf. Den Reis auf dem Nori verteilen, dabei 0,5 cm Abstand vom langen Rand lassen, um die Rolle zu kleben. Drehen Sie die Nori-Reisseite nach unten. Avocado- und Lachsscheiben in einer Linie in die Mitte legen. Rollen Sie die Rolle auf, befeuchten Sie dann den freien Rand mit Wasser und kleben Sie die Rolle damit. Tauchen Sie die Rolle in die Sesamkörner. Schneiden Sie es in 8 Stücke. Servieren Sie die Brötchen mit etwas Wasabi und Sojasauce in einer separaten Schüssel.
Hausgemachte California Roll mit Lachs und Kaviar
Du wirst brauchen:
- 300 g fertiger Sushi-Reis;
- 4 Noriblätter;
- 200 g frischer Lachs;
- 100 g Philadelphia-Käse;
- 1 kleine Gurke;
- 70 g Roter Flugfischrogen;
- Wasabi;
- Sojasauce.
Teure Flugfischkaviar können durch ein demokratischeres Analogon ersetzt werden - Kaplan-Kaviar. Beide Produkte sind sich im Geschmack sehr ähnlich.
Bereiten Sie Sushi-Reis wie im vorherigen Rezept beschrieben zu. Verteilen Sie eine Portion Reis auf dem Nori-Blatt und drehen Sie es dann um. Die Mitte des Noriblattes mit etwas Wasabi bestreichen. Übertreiben Sie es nicht, denn Wasabi ist ziemlich scharf. Fisch und Gurken in dünne Streifen schneiden und entlang der Mittellinie des Noriblattes anrichten. Den Frischkäse ebenfalls gleichmäßig in der Mitte verteilen. Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf und schneiden Sie sie dann in 8 Teile. Sushi direkt nach dem Kochen servieren – je frischer, desto besser.
