Kundyumy ist eines der alten Gerichte, das vom kulinarischen Historiker Velimir Pokhlebkin nachgebildet wurde. Dies ist ein Prototyp moderner Knödel, die perfekt in einen schlanken Tisch passen.
Es ist notwendig
- - ¾ ein Glas kochendes Wasser;
- - 320 g Mehl;
- - 4 EL. l. Pflanzenöl;
- - 100 g trockene Pilze;
- - ein Bund Frühlingszwiebeln;
- - schwarze Pfefferkörner;
- - Lorbeerblätter;
- - eine Knoblauchzehe;
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie kochendes Wasser in eine Schüssel. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
Schritt 2
Mehl sieben, salzen und eine Mischung aus Butter und kochendem Wasser hinzufügen. Alles vermischen und den Teig kneten.
Schritt 3
Den fertigen Teig relativ dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.
Schritt 4
Trockene Pilze 20 Minuten mit Wasser bedecken. Danach kochen Sie sie bis sie weich sind. Die Brühe in eine separate Schüssel abgießen und die Champignons in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5
Gießen Sie das Öl in eine Pfanne und braten Sie die gehackten Champignons und die gehackten Frühlingszwiebeln darin an. Lassen Sie die zukünftige Füllung abkühlen.
Schritt 6
In die Mitte jedes Teigquadrats einen halben Teelöffel Pilzfüllung geben und zu einem Umschlag falten.
Schritt 7
Ein Backblech mit Öl einfetten, die Kundyums darauf legen und bei 200 Grad 15 Minuten backen, nicht mehr.
Schritt 8
Brühe vorbereiten. Dazu Pfeffer und Lorbeerblatt in die Pilzbrühe geben.
Schritt 9
Ordnen Sie die Kundyums in den Töpfen an, gießen Sie die Brühe darüber. Legen Sie sie für 15 Minuten in den Ofen. Servieren Sie fertige Kundyums mit gehackten Kräutern. Guten Appetit!
