Wels ist ein unglaublich gesunder und schmackhafter Fisch, aber viele Hausfrauen kochen ihn nicht sehr gerne, da dieser Fisch während der Wärmebehandlung oft zu einer matschigen Masse wird. Um dies zu verhindern, empfehle ich Ihnen, sich mit allen Tricks des Kochens von Wels vertraut zu machen.
Es ist notwendig
- - 500 Gramm Wels (Filet);
- - ein Ei;
- - 30 ml Milch;
- - vier Esslöffel Semmelbrösel;
- - Pflanzenfett;
- - Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie das Welsfilet, spülen Sie es gründlich in kaltem Wasser ab, trocknen Sie es dann ab (zum Braten ist es besser, gekühlten Wels zu verwenden, wenn Sie jedoch nur gefrorenen Wels haben, dann muss er vor dem Kochen vollständig aufgetaut werden, damit kein überschüssiges Wasser austritt während der Wärmebehandlung).
Schritt 2
Die Filets in kleine Stücke schneiden, leicht salzen und 15-20 Minuten ruhen lassen (dadurch behält der Fisch während des Garvorgangs seine Form und fällt nicht auseinander). Nach einer Weile in einer Schüssel Ei und Milch verrühren, den Fisch in die Mischung geben und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, gießen Sie Öl hinein (es sollte ziemlich viel Öl in der Pfanne sein, mindestens vier bis fünf Millimeter).
Schritt 4
Mehl und Semmelbrösel in zwei verschiedene Schüsseln geben. Zuerst die Welsstücke in Mehl wälzen (es ist notwendig, dass das Mehl den Fisch vollständig bedeckt), dann die Stücke in die Ei-Milch-Mischung tauchen, dann in Semmelbröseln wälzen und den Fisch sofort in die Pfanne geben.
Schritt 5
Den Wels bei starker Hitze anbraten, bis sich eine appetitliche goldene Kruste bildet (Sie können die Pfanne nicht mit einem Deckel verschließen, sonst kann der Fisch während der Hitzebehandlung zu einer breiigen Masse werden). Der gebratene Wels ist fertig, Sie können ihn mit jeder Beilage servieren, zum Beispiel Kartoffelpüree, gedünstetes Gemüse.
