"Pfifferling"-Salat bezieht sich auf wenig bekannte Flockensalate und kann den üblichen Hering unter einem Pelzmantel oder "Mimosa" problemlos ersetzen. Die Kombination der Zutaten im Salat "Chanterelle" macht seinen Geschmack exquisit und einzigartig.
Es ist notwendig
- Zum Kochen benötigen Sie:
- - Kartoffeln 3 Stück;
- - Karotten - 2 Stück;
- - Zwiebel - 2 Stück;
- - Eier - 3 Stück;
- - leicht gesalzener Hering - 1 Stück;
- - Pilze - 300 g;
- - Mayonnaise.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst bereiten wir alle Zutaten für den Pfifferlingsalat vor. Kartoffeln und Karotten waschen und in Salzwasser weich kochen. Das Gemüse muss nicht geschält werden. Eier hart kochen, mit kaltem Wasser auffüllen und abkühlen lassen, dann reinigen. Wir entfernen auch die Schale von Fertiggemüse. Die Zwiebeln schälen, in sehr kleine Würfel schneiden und in heißem Sonnenblumenöl goldbraun braten, dann in eine Schüssel geben und versuchen, weniger Öl aufzufangen.
Schritt 2
Wir waschen den Hering unter fließendem Wasser, entfernen die Haut, entfernen das Innere, den Grat und die kleinen Knochen. Die Heringsfilets in kleine Stücke schneiden und in einen separaten Behälter geben.
Schritt 3
Champignons (normalerweise werden Champignons für den "Chanterelle" -Salat verwendet), abspülen und in 3-4 Teile schneiden. Wenn die Pilze sehr groß sind, können Sie sie einfach in Teller schneiden. In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen, die gehackten Champignons hineingeben und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Wir legen auch die fertigen Pilze in einen separaten Teller.
Schritt 4
Eier, Kartoffeln und 1 Karotte werden auf einer groben Reibe gerieben, jedes Produkt in einer separaten Schüssel, die restliche Karotte auf einer mittelgroßen Suppe.
Schritt 5
Jetzt fangen wir an unseren Salat zu sammeln. Wir beschichten jede Schicht mit Mayonnaise. Davon braucht man sehr wenig, sonst wird der Salat fettig. Legen Sie die Schichten also in der folgenden Reihenfolge aus: Kartoffeln - Heringsfilets - Röstzwiebeln - Champignons - Karotten, auf einer feinen Reibe gerieben - Eier.
Die letzte Eischicht mit Mayonnaise bestreichen und die Oberseite des Salats mit grob geriebenen Karotten dekorieren. Optional können Sie einen Salat in Form eines Pfifferlingsgesichts anrichten. Der Salat wird gekühlt, als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Kartoffelpüree serviert.
