Möchten Sie ein herzhaftes Teig- und Fleischgericht zubereiten? Wenden Sie sich der tatarischen Küche zu und kochen Sie die Paprika. Probieren Sie diese herrlichen Pasteten mit zartem Hackfleisch und bieten Sie sie Ihren Lieben an. Manchmal braucht es nur leckere hausgemachte Speisen, um zu Hause eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen, und das gelingt dank der aromatischen orientalischen Gerichte besonders gut.
Es ist notwendig
- Für das klassische Rezept:
- - 1 kg Mehl;
- - 700 g Lamm;
- - 3 Zwiebeln;
- - 10 g Trockenhefe;
- - 2 Hühnereier;
- - 200 ml 3,5% Milch und Wasser;
- - 70 ml Pflanzenöl im Teig + zum Braten;
- - 1/2 Esslöffel Sahara;
- - 3/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- Bei offenen Stromkreisen:
- - 800 g Mehl;
- - 450 g fettes Rindfleisch;
- - 2 Zwiebeln;
- - 250 ml Fleischbrühe;
- - 200 ml Milch;
- - 4 Hühnereier;
- - 50 g Butter;
- - 30 ml Pflanzenöl;
- - je 1/3 TL schwarze und rote gemahlene Paprika;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Klassisches Pfefferminzrezept
Milch und Wasser auf einem Herd oder einer Mikrowelle auf 40-50 °C erhitzen und in einen tiefen Behälter gießen. Fügen Sie Pflanzenöl, Eier, Zucker und 1 TL hinzu. Salz. Alles gründlich verquirlen.
Schritt 2
Mehl sieben, mit Hefe mischen und in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zuerst mit einem Löffel, dann mit der Hand zur flüssigen Mischung geben. Einen weichen Teig kneten, in einen bemehlten Topf oder eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit mehrmals durchkneten.
Schritt 3
Das Lamm waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Fleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf drehen, mit Pfeffer und Salz würzen.
Schritt 4
Den Teig in drei Teile teilen, jede Wurst rollen und in gleich große Stücke schneiden. Kreise mit einem Durchmesser von 7 cm ausrollen und das Hackfleisch darauf verteilen. Heben Sie den überstehenden Teig an und formen Sie ihn zu einem Korb, indem Sie die Ränder mit den Fingern kreisförmig zusammendrücken. Lassen Sie ein kleines Loch in der Mitte. Die Patties mit der Handfläche leicht platt drücken.
Schritt 5
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, es sollte genug zum halbtiefen Fettgaren vorhanden sein. Die Paprika mit den Löchern nach unten hineinlegen, 2-3 Minuten braten, dann die Produkte wenden, mit heißem Öl übergießen und weitere 3-6 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Schritt 6
Offene Brühe Marshmallows
Geben Sie eine Prise Salz in das gesiebte Mehl und häufen Sie es auf einen sauberen Tisch oder ein großes Schneidebrett. Machen Sie ein Loch in die Oberseite, gießen Sie die Eier mit warmer Milch und Pflanzenöl vorsichtig hinein. Die flüssigen Zutaten leicht einweichen lassen und das Mehl einrühren, dabei vorsichtig am Rand aufheben.
Schritt 7
Den Teig 10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch wird, dann daraus eine Kugel formen, in Frischhaltefolie oder ein feuchtes Tuch wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 8
Das in Stücke geschnittene Fleisch und die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Hackfleisch pfeffern, salzen und mit weicher Butter glatt rühren.
Schritt 9
Die Fladen auf etwa die Größe einer Untertasse ausrollen. 1 Esslöffel in die Mitte geben. Hackfleisch. Die Teigränder anheben und in einem Topf feststecken, sodass die Füllung nur halb voll ist. Die Eintöpfe 15 Minuten bei 180 °C backen, herausnehmen und in jede heiße Brühe gießen. Zurück in den Ofen und 10-15 Minuten garen.
