Sicherlich hatte es jede Hausfrau mindestens einmal, dass der zum selbstgemachten Backen zubereitete Teig übrig blieb. Es ist schade, es wegzuwerfen, und die Frauen beginnen darüber nachzudenken, wie man es retten kann, damit in ein paar Tagen wieder der Haushalt mit leckeren Kuchen oder Brötchen erfreut wird. Die meisten Hausfrauen legen es einfach in den Gefrierschrank. Für verschiedene Arten von Tests hat dieses Verfahren seine eigenen Eigenschaften.
Anleitung
Schritt 1
Experten empfehlen, Hefeteig im Gefrierschrank aufzubewahren. Es kann entweder in Plastiktüten oder in mit Frischhaltefolie abgedeckten Behältern verpackt werden. Wenn der Teig einfach in den Kühlschrank gestellt wird, setzt sich die lebenswichtige Aktivität der Hefe fort und der Teig wird am nächsten Tag verderben oder einfach sauer werden. Wenn Sie also planen, den Teig eine Woche oder sogar einen Monat zu lagern, legen Sie ihn direkt nach dem ersten Kneten in den Gefrierschrank, bevor er aufgeht. Dann bleiben alle seine ernährungsphysiologischen und physikalischen Eigenschaften erhalten. Am besten teilt ihr den Teig in separate Portionen oder Tortillas. Sie müssen also nicht die ganze Masse als Ganzes auftauen, denn der Hefeteig lässt sich nicht wieder einfrieren - die Hefepilze sterben ab und er geht einfach nicht auf. Den Teig besser mehrere Stunden bei Zimmertemperatur auftauen oder über Nacht auf der mittleren Schiene des Kühlschranks stehen lassen.
Schritt 2
Hefefreier Teig wird in ungesäuerten Mürbeteig und Blätterteig unterteilt. Es ist besser, einen solchen Teig bei Temperaturen unter 10 Grad und frisch zu lagern - nicht länger als drei Wochen, sonst wird er zäh und die Farbe der Backwaren wird grau und unappetitlich. Legen Sie es in mit Pflanzenöl gefettete Portionsbeutel. Den ungesäuerten Teig 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur auftauen, wieder etwas zerknüllen und ausrollen. Blätterteig wird nicht nur in Frischhaltefolie, sondern auch in Folie oder Pergamentpapier eingefroren. Übrigens, Sie können es schneiden, sobald Sie es aus dem Kühlschrank nehmen.
Schritt 3
Es gibt zwei Arten von Biskuitteig - flüssiger, der häufiger für die Herstellung von Kuchen und Kuchen verwendet wird, und dichter - für Kekse. Flüssigkeit kann nur wenige Stunden gelagert werden, aber dicht - bis zu 6 Monate. Den Teig kneten, in Portionen schneiden und in einen Behälter geben. Der Behälterdeckel muss dicht schließen.
Schritt 4
Gesalzener Teig, der für die Herstellung von Spielzeug und Kunsthandwerk erforderlich ist, wird am besten für kurze Zeit aufbewahrt, da er sonst einfach hart wird und zu bröckeln beginnt. Übrigens wird die Farbe von Spielzeug auch matt, daher wird gesalzener gefrorener Teig nur für diese Bastelarbeiten verwendet, die dann mit Farben bemalt werden.
