Lachs wird oft als "Königin des Lachses" bezeichnet. Dieser Fisch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und ein erstaunliches Produkt, aus dem Sie eine Vielzahl einzigartiger Gerichte zubereiten können.
100 g Lachs enthalten die Hälfte des Tageswertes an Eiweiß, sowie eine große Menge an Calcium, Magnesium, Natrium, Zink, Phosphor und Fluorid sowie Jod und Omega-3-Säuren. Darüber hinaus enthält dieser Fisch beeindruckende "Portionen" der Vitamine A, B, C, D, H usw. Der regelmäßige Verzehr von Lachs ermöglicht es Ihnen, die Immunität zu verbessern und die Arbeit des Herz-Kreislauf- und Nervensystems zu verbessern.
Lachs sollte mit Vorsicht von Menschen verwendet werden, die auf Meeresfrüchte allergisch sind.
Lachs in Folie gebacken
Ein köstliches und schön festliches Gericht - Lachs in Folie gebacken. Diese Garmethode hilft, die maximalen Nährstoffe des Fisches zu erhalten.
Zutaten:
- Lachssteak - 4 Stk.;
- Weichkäse - 150 g;
- Zitrone - 0,5 Stk.;
- reife Tomate - 4 Stk.;
- Dillgrün - 1 Bund;
- Salz - 0,5 TL;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- Sauerrahm - 4 TL;
- raffiniertes Pflanzenöl - 2 TL
Zuerst müssen Sie die Lachssteaks gründlich abspülen und vorsichtig trocknen. Das gleiche sollte mit Kräutern und Tomaten gemacht werden. Anschließend werden die Lachssteaks leicht mit Salz und Pfeffer bestreut, auf Wunsch können Sie Ihr Lieblingsgewürz für Fisch verwenden. Von oben müssen Sie den Saft einer halben Zitrone auspressen.
Der Käse sollte auf einer groben Reibe gerieben und die Tomaten in dünne Kreise geschnitten werden. Vom Dill müssen Sie die harten "Beine" abschneiden und die verdorbenen Zweige entfernen.
Bilden Sie kleine "Taschen" aus der in zwei Schichten gefalteten Folie, wobei Sie berücksichtigen, dass sie von oben geschlossen werden. Die Taschen sollten leicht mit Pflanzenöl eingefettet werden. Hier ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, denn der Fisch produziert beim Backen Fett. In jede Tasche wird ein Steak gelegt - etwas Dill, Tomatenkreise und geriebener Käse. Top die Steaks sollten sanft und gleichmäßig mit Sauerrahm eingefettet werden.
Die Taschen sollten „geschlossen“und bei 180 ° C in den Ofen gestellt werden. Etwa 30 Minuten backen. 5-7 Minuten vor der Zubereitung muss die Folie unbedingt geöffnet werden, damit die Oberseite der Form mit einer appetitlichen goldenen Kruste bedeckt ist.
Lachssalat mit Kiwi
Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem saftig frischen Salat aus leicht gesalzenem Lachs.
Zutaten:
- leicht gesalzenes Lachsfilet - 100 g;
- Kiwi - 1 Stk.;
- Paprika - 1 Stk.;
- Zitronensaft - 1 Esslöffel;
- Zwiebeln - 0, 5 Stk.;
- Olivenöl - 1 Esslöffel;
- Zucker nach Belieben;
- Salz - nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie die Lachsfilets in dünne Scheiben schneiden. Anschließend Kiwi und Paprika gründlich abspülen. Kiwi schälen, halbieren und jede Hälfte in Scheiben schneiden. Die Zwiebel wird geschält und in dünne Halbringe geschnitten. Paprika sollte entkernt und in Streifen geschnitten werden.
Bereiten Sie das Dressing separat zu, indem Sie Zitronensaft, Salz, Zucker, Pfeffer und Olivenöl mischen. Die Mischung wird gründlich geschlagen.
Alle Zutaten werden direkt auf der Servierplatte gemischt und über die Sauce gegossen.
