Fisch ist ein Lebensmittel, das für den menschlichen Verzehr unerlässlich ist, um die Schönheit und Gesundheit des Körpers zu erhalten. Fisch enthält mehr Protein als Fleisch. Unter der großen Vielfalt seiner Sorten ist es nicht immer einfach, die leckerste und gesündeste auszuwählen.
Eine nützliche Information
Ernährungswissenschaftler bestehen darauf, dass Fisch in die Ernährung jedes Menschen aufgenommen werden sollte. Es enthält Substanzen, die Gelenkschmerzen bei Arthritis lindern, Kopfschmerzen lindern, die Entwicklung von Diabetes verhindern, den Blutdruck regulieren und den Blutfettspiegel senken helfen. Fisch enthält große Mengen an Omega-3-Fettsäuren. Sie helfen, das Blut zu verdünnen und reduzieren so das Thromboserisiko.
Fisch ist ein fettarmes Produkt. Zu beachten ist, dass selbst die fettesten Sorten nur 25-30% leicht verdauliches Fett enthalten. In der Regel wird Fischprotein im menschlichen Körper innerhalb von 1,5-2 Stunden verdaut. Grundsätzlich werden Fische in Meer und Fluss unterteilt. Es wird angenommen, dass die Meeresfrüchte am leckersten und gesündesten sind. Aber in beiden Fällen gibt es Vor- und Nachteile.
Meeresfisch
Meeresfischfleisch enthält eine große Menge an für den menschlichen Körper nützlichen Substanzen: Mineralstoffe (Zink, Eisen, Lithium, Bor, Fluor, Brom, Phosphor, Kupfer, Mangan, Jod, Kalzium, Magnesium), Vitamine (A, E, D, F), mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Aminosäuren (Methionin, Tryptophan, Lysin, Taurin). Dank dieser Zusammensetzung ist Fisch ein Favorit unter den diätetischen Produkten.
Gerichte aus Meeresfisch sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Beispielsweise kann die tägliche Einnahme von 100 g dieses Produkts das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.
Der Nachteil von Seefischen sind die hohen Kosten im Vergleich zu Flussfischen. Dies gilt insbesondere für lebende Aquarien und gekühlte Fische.
Flussfisch
Als einer der Hauptvorteile von Flussfischen gilt seine Verfügbarkeit. Es kann immer frisch in der Nähe des Hauses gekauft werden. Im Vergleich zu Meeresfischen sind Süßwasserfische viel billiger. Flussfischfleisch enthält auch eine große Menge an nützlichen Spurenelementen. Es ist eine ausgezeichnete Proteinquelle.
Flussfischfleisch gilt jedoch als weniger rein und schmackhaft als Seefisch. Dies ist leicht zu erklären. Flussfische leben in Umgebungen, die am anfälligsten für eine Kontamination durch Schwermetalle, Pestizide und Radionuklide sind. Darüber hinaus ist Flussfisch Meeresfrüchten im Gehalt an nützlichen Aminosäuren, Mineralien und Mikroelementen deutlich unterlegen.
Der leckerste und gesündeste Fisch
Unter den Lachsen kann man in Bezug auf Geschmack und nützliche Eigenschaften erwähnen: Lachs, Rosalachs, Kumpellachs und Forelle. Ihre regelmäßige Anwendung verbessert das Sehvermögen, beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und verlangsamt den Alterungsprozess des Körpers. Die optimalste Art, Lachs zu kochen, ist das Salzen. Es ist zu beachten, dass bei der Wärmebehandlung wertvolle Stoffe zerstört werden.
Quappe, Schellfisch, Seelachs, Seehecht und Kabeljau schmecken genauso gut. Darüber hinaus haben sie einen hohen Gehalt an Vitaminen und Proteinen und gelten als die diätetischsten aller Fischarten. Es ist üblich, Trida-Rassen zu kochen oder zu backen. Sie machen auch ausgezeichnete Schnitzel und Fleischbällchen. Und Dorschleber ist eine unbestreitbare Nährstoffquelle.
