Fisch und seine verschiedenen Sorten sind Rohstoffe, um nicht nur wahnsinnig leckere, sondern auch sehr gesunde Gerichte zuzubereiten. Einige Leute halten jedoch die roten Typen fälschlicherweise für die vorteilhaftesten. Natürlich gibt es viele Elemente, die sich positiv auf den Zustand des menschlichen Körpers, der Haut und der Haare auswirken, aber die roten Sorten sind in Bezug auf die gebotenen Vorteile nicht führend.
Anleitung
Schritt 1
Spitzenreiter in Sachen Geschmack und wohltuende Wirkung auf den Körper ist der sogenannte Eisfisch. Sie ist ein echter Champion im Gehalt an Phosphor, Kalium, Fluor sowie anderen Vitaminen und Mineralstoffen. Eisfisch ist auch die umweltfreundlichste Art, da er ausschließlich in den reinsten Gewässern lebt. Ein weiteres Plus dieses Produktes ist der niedrige Kaloriengehalt vor dem Hintergrund des hohen Nährwerts und des hervorragenden Geschmacks (nur 91 kcal pro 100 Gramm Produkt).
Schritt 2
Andere Namen für diese Art sind gewöhnlicher Eisfisch, Hecht Felchen und gewöhnlicher Weißblütiger Hecht. Sie gehört zur Ordnung der Perchiformes und zur Familie der Weißblütigen. Ein anderer Name für diese Art - "Seehecht" - sorgt für große Verwirrung, da dieser Name auch für Barrakudas gebräuchlich ist. Eisfische kommen in den kalten antarktischen Gewässern rund um den südlichsten Kontinent vor. Gelegentlich segelt sie auch nach Südamerika.
Schritt 3
Eisfische sind keine sehr große Vielfalt. die maximale Länge beträgt 66 Zentimeter und das Gewicht beträgt 1-1, 2 Kilogramm. Die Parameter des größten in der Nähe von Südgeorgien gefangenen Exemplars sind 69,5 Zentimeter und 3,2 Kilogramm. Diese Sorte gehört aufgrund ihrer großen Vorteile und "Vitamine" zu den kommerziellen und nicht zu den billigsten. Neben Russland sind Fischer aus Australien, Chile, Spanien und Litauen auf den Eisfischfang spezialisiert. Früher, zu Sowjetzeiten, vor einer detaillierten Untersuchung der Zusammensetzung dieser Art, wurden Eisfische zusammen mit Blauem Wittling und Seelachs als minderwertige Produkte eingestuft.
Schritt 4
Ein wichtiger kulinarischer Vorteil von Eisfisch ist das Fehlen des für ein solches Produkt charakteristischen Geruchs. Es ist diese Eigenschaft, die es zu einem guten Produkt für Menschen macht, die es brauchen, aber das Fischaroma nicht ertragen können. Eisfischfleisch ist sehr dicht und mager (Fettgehalt etwa 2-8 pro 100 Gramm), aber reich an Proteinen (17%). Es gibt wenige Knochen in dieser Sorte: Es gibt nur einen Kamm, es gibt keine Rippenknochen und kleine Knochen. Zudem ist der Grat selbst durch den geringen Calciumgehalt sehr weich und essbar.
Schritt 5
Eisfisch wird normalerweise entweder gedämpft oder gekocht gekocht, aber wahre Kenner kulinarischer Meisterwerke glauben, dass Aspik das beste Gericht ist, das darauf basiert. Die Japaner, die um die Reinheit und Umweltfreundlichkeit von Eisfischfleisch wissen, essen es auch gerne roh.
