Es gibt mehrere Möglichkeiten, Currysauce zuzubereiten. Es kann scharf, süß und sauer sein und verschiedene zusätzliche Zutaten enthalten. Da eine Vielzahl von Früchten gut zu Hühnchen passt, verwendet dieses Rezept Ananas sowie Sahne, um dem Gericht Geschmack zu verleihen.
Es ist notwendig
- - 600-700 g Hühnerfleisch;
- - 4-5 Knoblauchzehen;
- - 3 Pimenterbsen;
- - große Zwiebel;
- - 3 EL. Tomatenmark;
- - ca. 120 ml Wasser oder Hühnerbrühe;
- - 70 g Ananas in Dosen;
- - 1-2 EL. Ananassirup in Dosen;
- - 2 EL. Sahne;
- - 3-4 EL. Pflanzenöl (besser als unraffiniertes Sonnenblumenöl, kann aber durch Olivenöl ersetzt werden);
- - 1 EL. würzen von Curry oder fertig gemischtem Hühnchen;
- - frische Kräuter (nach Geschmack; diese Zutat kann ausgeschlossen werden);
- - scharfe Peperoni (nach Geschmack; diese Zutat kann ausgeschlossen werden)
Anleitung
Schritt 1
Hühnerfleisch zubereiten: hacken oder in Portionen schneiden, Haut entfernen, Filme. Große Knochen können belassen werden, kleine (insbesondere Fragmente) müssen jedoch entfernt werden. Waschen und Trocknen. Salz. Knoblauch schälen, mit einem Messer auf einem Brett zerdrücken und sehr fein hacken (oder durch eine Knoblauchpresse geben). Piment in einer Mühle mahlen, mit Knoblauch mischen und Hühnchen gut reiben. In einen Lebensmittelbeutel geben und 2 Stunden kühl stellen.
Schritt 2
Eine Bratpfanne vorheizen, Pflanzenöl einfüllen. Das Fleisch auslegen und von allen Seiten 3-4 Minuten braten. Hitze reduzieren, abdecken (nicht vollständig) und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind (~ 30 Minuten). Wenn Sie fertig sind, in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Die Zwiebeln schälen, fein hacken und im Öl vom Braten des Fleisches aufbewahren (d.h. bei schwacher Hitze anbraten). Curry dazugeben, umrühren. Das Tomatenmark mit Brühe oder Wasser verdünnen (die Flüssigkeitsmenge richtet sich nach dem Tomatenmark und der gewünschten Konsistenz der Sauce), über die Zwiebel gießen. 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Ananas sehr fein hacken und zusammen mit dem Sirup zur Sauce geben, umrühren. Bestimmen Sie die genaue Sirupmenge nach Ihrem Geschmack: Der Zucker sollte die Säure des Tomatenmarks ausgleichen. Wenn das gewünschte Verhältnis erreicht ist, die Sahne einfüllen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie die Sauce heiß machen möchten, fügen Sie genau die richtige Menge fein gehackter Peperoni hinzu.
Schritt 5
Die Hähnchenteile in die Sauce geben, die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Hähnchen auf Teller anrichten, mit der Sauce bedecken. Als Beilage können Sie Reis, Kartoffeln, Nudeln, frischen Gemüsesalat servieren.
