Kürbiskuchen ist ein weiterer Beweis dafür, dass mit Kürbis nicht nur gesundes, sondern auch leckeres Essen zubereitet werden kann. Der Geruch von Kürbiskuchen ist einfach magisch.
Kürbis ist ein wunderbares gesundes Gemüse, das viele Vitamine und Substanzen enthält, die für einen gesunden Körper notwendig sind. Darüber hinaus ist Kürbis kein teures und knappes Produkt; Sie finden ihn immer in jedem kleinen Geschäft, Supermarkt oder Markt. Darüber hinaus können Sie es selbst anbauen.
Wenn Ihr Haushalt Kürbis nicht so mag, dann sollten Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Der Kuchen erweist sich als sehr zart, aromatisch und vor allem gesund. Ihre Lieben werden diesen unglaublich leckeren Kuchen sicherlich mögen. Im Gegensatz zu traditionellen flauschigen Kuchen enthält Kürbiskuchen wenig Mehl. Aber es hat viel leckere süße Füllung.
Um Kürbiskuchen zuzubereiten, benötigen Sie etwa 200-300 Gramm Kürbis. Es muss geschält, dann auf einer mittleren oder feinen Reibe gerieben und mit 2-3 Esslöffeln Zucker bestreut werden. Lassen Sie die resultierende Mischung einige Minuten, bis der Saft erscheint.
Kürbis hat wie alle Gemüse- und Obstsorten viele Sorten, die sich in Form, Weichheit, Geschmack und Farbe unterscheiden. Für die Zubereitung von Kürbiskuchen empfiehlt es sich, einen Kürbis mit weichem Fruchtfleisch und ohne Adern zu wählen.
Als nächstes 3 Eier nehmen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. 2 EL Zucker zum Eiweiß geben und gut schlagen, bis sich ein starker Schaum bildet. Dazu können Sie einen Schneebesen oder ein geeignetes Küchengerät sowie einen Mixer verwenden. Fügen Sie dann 150 Gramm weiche Butter zum geschlagenen Eiweiß hinzu. Beachten Sie, dass je höher der Fettanteil des Öls ist, desto besser.
Fügen Sie dann 80 Gramm Sauerrahm hinzu, schlagen Sie diese ganze Mischung mit einem Mixer und fügen Sie der Masse 150 Gramm gesiebtes Mehl und etwa 1 Esslöffel Backpulver hinzu. Gründlich mischen, bis es glatt ist.
Also wurde der Kürbis aufgegossen, in Zucker getränkt und in den Saft gelassen, dann sollte er ausgepresst werden, damit der Kuchen in Zukunft aufgrund der zu saftigen Füllung nicht seine Unversehrtheit verliert. Den ausgepressten Kürbis zum gekochten Teig geben und gründlich vermischen. Nach dem resultierenden Teig in die zuvor mit Butter gefettete Form gießen. Den Kuchen in einen auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben und backen lassen. Nach etwa 40 Minuten den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Kürbiskuchen abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Andernfalls verliert es seine Form und seine Würde - Höhe und Luftigkeit.
Der letzte Schritt bei der Zubereitung dieses aromatischen und leckeren Kuchens ist wie folgt: Sie müssen Kürbissaft mit 60-80 ml Milch mischen, 50 Gramm Butter und etwas Zucker, etwa 3 Esslöffel, hinzufügen. Nachdem Sie eine Handvoll Nüsse gehackt haben, können sie anders aussehen. Wählen Sie nach eigenem Ermessen, aber Walnüsse verleihen dem Kuchen einen guten Geschmack. Fügen Sie sie dem Kürbissirup hinzu und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung beginnt einzudicken.
Gießen Sie dann den resultierenden aromatischen Sirup über den gekühlten Kuchen und beginnen Sie mit der Verkostung. Der Kuchen passt zu jedem Getränk: schwarzer oder grüner Tee, Kaffee und sogar Kakao.
