Schnelles Backen ermöglicht es Ihnen, Ihre Familie zum Abendtee zu versammeln, ohne einen halben Tag am Herd zu verbringen. Knusprige Croissants, Muffins, Pasteten, Kekse, Brötchen und Pfannkuchen – es gibt viele schnelle selbstgebackene Optionen. Jedes der ausgewählten Rezepte ermöglicht es Ihnen, den Abend in einer gemütlichen und warmen Atmosphäre zu verbringen.
Zebra Cupcake: Ein einfaches schnelles Backen
Dieses Sauerrahmrezept hat einen originellen und delikaten Geschmack.
Du wirst brauchen:
- Premium-Mehl - 2 Gläser;
- Hühnereier - 4 Stk.;
- butter - eine halbe Packung;
- saure Sahne - 1 Glas;
- Kristallzucker - 1, 5 Tassen;
- Backpulver - 1 TL;
- Kakaopulver - 2 EL. Löffel;
- Vanillin - 1 TL.
Kochvorgang Schritt für Schritt
Zuerst alle trockenen Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen. Dann die weiche Butter zusammen mit Zucker mahlen, dort Vanillin hinzufügen.
Schlagen Sie die Eier nacheinander in die Mischung und fügen Sie saure Sahne hinzu. Alles gründlich mischen. Trockene Zutaten zum Sauerrahm geben. Als Ergebnis sollten Sie einen flüssigen Teig mittlerer Dichte erhalten.
Teilen Sie den Teig in 2 gleiche Portionen. Einen Teil vorerst beiseite legen und die andere Teighälfte gut mit Kakaopulver vermischen.
Kuchenform vorbereiten, mit Butter einfetten. Geben Sie abwechselnd 2 Esslöffel hellen oder Schokoladenteig hinein. Das Dessert 50 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen.
Gedämpfte Honigkuchen
Dieses schnelle Rezept macht weiche, würzige Lebkuchen.
Du wirst brauchen:
- gesiebtes Mehl - 2 Tassen;
- zucker - ein halbes Glas;
- flüssiger Honig - 2 EL. Löffel;
- Hühnerei - 1 Stück.;
- natron - 1 TL;
- butter - eine halbe Packung.
Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor. Bei der Zubereitung von Honigkuchen müssen Sie einen Wasserbad verwenden. Kochen Sie ein halbes Glas Wasser über dem Feuer.
Kombinieren Sie in einem separaten Behälter das Ei, die weiche Butter, den Zucker und den Honig. Kochen Sie sie in einem Wasserbad und achten Sie darauf, dass die Mischung nicht anbrennt. Erhitzen Sie die Masse 10 Minuten lang und geben Sie Backpulver hinein. Alles gut vermischen. Alle Komponenten müssen sich vollständig auflösen.
Mehl portionsweise dazugeben, solange die Masse noch auf dem Herd ist, und ständig umrühren. Gießen Sie einen halben Liter Wasser in einen Multikocher und kochen Sie auf Dampf.
Den Teig vom Herd nehmen. Zuerst ist es flüssig und dann plastisch. Fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu. Aus dem Teig Lebkuchen formen und in eine spezielle Multicooker-Schüssel zum Dämpfen geben.
Legen Sie ein wenig der Werkstücke so aus, dass zwischen ihnen Freiraum bleibt. Die Lebkuchenkekse pro Charge 25 Minuten dämpfen.
Kokos-Tee-Kekse
Du wirst brauchen:
- eier - 2 Stück;
- mehl - ein halbes Glas;
- Kristallzucker - ein halbes Glas;
- kokosflocken - 1 Tasse;
- Backpulver - 1 TL.
In einer tiefen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker mit einem Mixer zu einer schaumigen Masse schlagen. Die Kokosflocken zu der Mischung geben und nochmals gut vermischen. Mehl mit Backpulver sieben und dazugeben.
Einen homogenen Teig kneten, zu einer Kugel rollen und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit die Hände mit Wasser befeuchten und den Teig zu kleinen Keksen rollen.
Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu, während Sie die Kekse formen. Die Kekse auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 °C etwa eine halbe Stunde backen.
Einfaches Backen aus Hüttenkäse in Eile
Du wirst brauchen:
- butter - 70 Gramm;
- mehl - 2/3 Tasse;
- Hüttenkäse - 150 Gramm;
- Backpulver - 1 TL;
- zucker - 2/3 Tasse;
- Eier - 2 Stk.
Butter und Zucker zu einer lockeren und homogenen Masse mahlen. Eier unter Rühren in die Mischung geben. Um alles gründlich zu mischen, verwenden Sie einen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit.
Den Hüttenkäse für den Teig durch ein Sieb passieren, damit keine Klumpen mehr darin bleiben. Wenn Sie Quarkmasse verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen und sofort in den Teig geben. Dann wird das Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzugefügt. Es wird portionsweise löffelweise eingefüllt und gut in die Masse eingemischt.
Den entstandenen Teig in Muffinförmchen teilen, die mit Butter vorgefettet sind. Die Muffins eine halbe Stunde bei 180 °C in den Ofen geben.
Süßer Vanillekuchen mit Milch
Du wirst brauchen:
- weizenmehl - 2 Tassen;
- zucker - 2 Tassen;
- milch - 1 Glas;
- Milchschokolade - 100 g;
- Hühnereier - 4 Stk.;
- Puderzucker - 3 EL. Löffel;
- Vanilleextrakt - 1 TL;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Backpulver - 1 TL.
Garprozess in Etappen
Eier und Zucker in einer tiefen Schüssel verquirlen. Fügen Sie dort Butter, Vanilleextrakt, Milch hinzu. Sie können auch normales Vanillin im gleichen Verhältnis verwenden.
Nachdem die Mischung erneut geschlagen wurde, Mehl mit Backpulver vermischt und durch ein Sieb gesiebt. Das Ergebnis sollte ein Teig sein, der in seiner Konsistenz fettiger Sauerrahm ähnelt.
In eine Auflaufform füllen und eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Wenn der fertige Kuchen abgekühlt ist, gießen Sie ihn gleichmäßig mit im Wasserbad geschmolzener Schokolade für eine schöne Glasur.
Lazy Honey Cake: Ein schnelles Rezept für zeitlose Klassiker
Du wirst brauchen:
- mehl - 1, 5 Tassen;
- saure Sahne - 1 Glas;
- eier - 2 Stück;
- flüssiger Honig - 3 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 2/3 Tasse;
- gelöschtes Soda - 1, 5 TL;
- Vanillin - 1 TL.
Eier und 3 Esslöffel Zucker in einem Behälter schlagen, flüssigen Honig hinzufügen und mischen. Geben Sie das vorgelöschte Soda ein und fügen Sie der Masse portionsweise Mehl hinzu.
Zu einem homogenen Teig kneten, auf ein gefettetes Backblech gießen und 40 Minuten bei mittlerer Ofenhitze backen. Während der Keks backt, die Sahne zubereiten.
Für die Sahne restlichen Zucker, Sauerrahm und Vanillin verrühren. Wenn der Kuchen fertig ist, schneiden Sie ihn in 3 Teile, sammeln Sie alle Zutaten, geben Sie ihn in eine Tasse und mahlen Sie ihn mit einem Mixer, verwenden Sie ihn als Kuchendekoration.
Setzen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Creme zwischen den Kuchen und an den Rändern verteilen. Keksbrösel darüberstreuen und Backwaren zum Tee servieren.
Schnelles Backen mit Kefir
Du wirst brauchen:
- zucker - 1 Glas;
- kefir - 1, 5 Gläser;
- mehl - 2 Tassen;
- eier - 3 Stück;
- Kakaopulver - 1 EL. der Löffel;
- saure Sahne - 2 Gläser;
- Puderzucker - 4 EL. Löffel;
- alle gehackten Nüsse - 50 g.
Eier mit Zucker schlagen. Fügen Sie Kefir und Soda hinzu, es wird durch die saure Komponente von Kefir gelöscht. Fügen Sie der Masse nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie einen homogenen Teig.
Den Teig halbieren, einen der Teile mit Kakao mischen. In passende Backformen füllen und im Backofen bei 180 °C eine halbe Stunde backen.
Die fertigen Kuchen anschneiden und mit Sahne aus geschlagener Sauerrahm, Puderzucker und gehackten Nüssen bestreichen. Wechseln Sie beim Zusammensetzen des Kuchens zwischen hellen und dunklen Schichten.
Khachapuri aus fertigem Blätterteig mit Käse: ein schnelles Rezept
Du wirst brauchen:
- hartkäse - 0,5 kg;
- hühnereier - 2 Stk.;
- Blätterteig - 450 Gramm;
- Butter - 25 g.
Bereiten Sie zuerst die Füllung zum Backen vor. Käse reiben oder mit einer Gabel hacken. Für die Herstellung von Khachapuri nimmt man am besten Käse wie "Fetaki" oder "Suluguni". Die Butter im Wasserbad schmelzen, mit 1 Ei und Käse vermischen.
Den Blätterteig auftauen, es sollten 2 oder 3 Schichten sein. Rollen Sie sie aus und teilen Sie sie in mehrere Rechtecke. Jeweils die Füllung darauf legen und mit einem Umschlag verschließen. Jede Khachapuri vor dem Backen mit einem geschlagenen rohen Ei bestreichen. Backen Sie das Gericht bei 180 ° C für 20 Minuten.
Selbstgemachtes Reisig in Eile
Du wirst brauchen:
- Kristallzucker - ein halbes Glas;
- mehl - 4 Tassen;
- kefir - 2 Gläser;
- eier - 2 Stück;
- Vanillin - 1 TL;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Soda - 1 TL.
Alle im Rezept angegebenen Zutaten zu einem dicken, aber plastischen Teig kneten. Etwas aufgehen lassen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Teig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden, dabei kleine Drehungen nach innen machen. Butter oder Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Reisig darin anbraten. Wählen Sie die Ölmenge individuell nach Ihren Vorlieben aus. Das fertige Reisig auf Servietten legen und mit Puderzucker bestreuen. Servieren Sie den Gästen ein Dessert zum Tee oder Kaffee.
Instant-Donuts
Du wirst brauchen:
- Mehl - 4 EL. Löffel;
- trockener Hüttenkäse - 200 g;
- Zuckersirup - 1 EL. der Löffel;
- eier - 2 Stück;
- gelöschtes Soda - 1 TL;
- Pflanzenfett.
In einer tiefen Schüssel den Hüttenkäse mit den Eiern mischen und gut mahlen. Fügen Sie der Masse Salz und Zucker mit Backpulver hinzu. Soda muss mit Essig abgeschreckt werden, sonst bekommen die Backwaren einen unangenehmen Geschmack und Geruch.
Die resultierende Masse mit einem Mixer glatt schlagen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Nur nicht mit der Menge übertreiben, der Teig sollte nicht zu zäh werden.
Den Teig in Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Kugel ausrollen und mit einem Glas ein Loch in die Mitte stechen. Die Donuts in Pflanzenöl in einer Pfanne mit hohem Rand oder einer Fritteuse braten.
Die fertigen Donuts auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und mit Puderzucker bestreuen. Dessert mit Tee servieren.
"Kokosanka" - ein schnelles Rezept
Du wirst brauchen:
- Premium-Mehl - 1 Glas;
- kokosflocken - 100 Gramm;
- puderzucker oder Kristallzucker - 2/3 Tasse;
- Margarine - 1 Packung;
- eier - 2 Stück;
- Backpulver - 1 TL.
Mahlen Sie gewöhnlichen Kristallzucker in einer Kaffeemühle zu Puderzucker. Die Eier in einer separaten Tasse verquirlen und mit dem Pulver vermischen.
Die Margarine im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen und zur Ei-Zucker-Masse geben, auch die Kokosflocken dazugeben, alles vermischen und kurz ziehen lassen.
Gesiebtes Mehl mit Backpulver zur Masse geben und zu einem homogenen Teig verkneten. Es sollte eine leicht viskose Konsistenz haben.
Ein Backblech mit Pergament auslegen und den Teig mit einem Esslöffel darauf verteilen, dabei einige Zentimeter zurücktreten, damit der Backraum größer wird. Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15-20 Minuten backen.
