Die Gerichte der belarussischen Küche werden von Kartoffeln, Pilzen, Getreide, Beeren dominiert. Aus Kartoffeln werden Kartoffelpuffer, Zeppeline, Schläger, Großmütter, Zauberer hergestellt. Die beliebtesten Fleischgerichte in Weißrussland sind Bigos, Schaft. Erbsen-, Pilzsuppe, Zhur, Fischsuppe werden auch hierzulande respektiert. Als Dessert wird hier oft Beerengelee zubereitet.
Es ist notwendig
- Für Zeppelin:
- - 1 kg Kartoffeln;
- - 100 g Rinderhackfleisch;
- - 100 g Hackfleisch vom Schwein;
- - 1 Zwiebel;
- - Grüns;
- - Salz, Pfeffer nach Geschmack.
- Für Zhur:
- - 300-400 g Roggen- oder Hafermehl;
- - 2 Liter Wasser;
- - 200 g Sahne oder Milch;
- - 400 g geräucherter Schinken oder rohes Schweinefleisch;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Karotte;
- - 4 gekochte Kartoffeln;
- - 3 gekochte Eier;
- - Gewürze, Salz;
- - 6 Knoblauchzehen.
- Für Bigos:
- - 500 g Kohl;
- - 4 Zwiebeln;
- - 150 g Schinken;
- - 1 grüner Apfel;
- - 2 Tomaten;
- - 400 g Schweinefleisch;
- - Grüns;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie Zeppeline vor, die in Weißrussland oft Pyzy genannt werden. Kochen Sie dazu 500 g Kartoffeln in ihrer Uniform, kühlen Sie sie ab und entfernen Sie die Haut. Mahlen Sie in einem Fleischwolf oder mit einem Crush. Nehmen Sie die gleiche Menge roher Kartoffeln, schälen Sie, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch. Auf einer feinen Reibe reiben oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Gekochte und gekochte Kartoffeln mischen, mit Salz abschmecken, Masse mischen.
Schritt 2
Schweine- und Rinderhackfleisch mischen, gehackte Zwiebeln, gehackte Petersilie oder Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen. Hackfleisch unterrühren.
Schritt 3
Aus der Kartoffelmasse einen Kreis formen, mit der Hand darauf drücken, einen Kuchen daraus machen. Einen Esslöffel Hackfleisch in die Mitte geben, die Ränder des Zeppelins gut blenden. Formulieren Sie also alle Produkte. Tauchen Sie sie in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde lang. Nach 10 Minuten den Inhalt der Pfanne mit einem Schaumlöffel vorsichtig umrühren, damit die Blätter nicht am Boden kleben. Heiß mit Sauerrahm und Kräutern servieren.
Schritt 4
Bereiten Sie das in Weißrussland beliebte Gericht Zhur zu. Dies ist eine köstliche und originelle Suppe. Zuerst Roggen- oder Hafermehl ins Wasser geben, umrühren. Die Masse 3 Stunden lang erhitzen, damit sie zu gären beginnt.
Schritt 5
Nach dieser Zeit den Boden abseihen und in Brand setzen. Unter Rühren Sahne oder Milch dazugießen. Schinken in Butter anbraten, in die Suppe geben. Wenn Sie mit rohem Schweinefleisch kochen, braten Sie es nicht, sondern geben Sie es sofort in einen Topf.
Schritt 6
Senden Sie nach 10 Minuten fein gehackte Zwiebeln, Karotten - zerdrückte Kartoffeln. Mischen Sie die Zhur gut. Fügen Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
Schritt 7
Beim Servieren auf jeden Teller ein halbes gekochtes Ei geben. Sie können eine Knoblauchzehe hineindrücken.
Schritt 8
Überraschen Sie Ihre Gäste oder hausgemacht mit einem belarussischen Gericht Bigos. Kohl hacken und Zwiebeln fein hacken. Den Schinken in Streifen schneiden. Stücke - Apfel und Tomaten.
Schritt 9
Das Schweinefleisch in mittelgroße Quadrate schneiden, in Pflanzenöl braten, bis es leicht gebräunt ist. Ein Drittel der gehackten Zwiebel darauf und die Hälfte des Kohls darauflegen. Dann - ein weiteres Drittel der Zwiebel mit Schinken darauf. Als nächstes kommen Tomaten, Äpfel, Zwiebeln und der restliche Kohl darauf.
Schritt 10
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und köcheln Sie eine Stunde lang. Mit Kräutern servieren.
Schritt 11
Die belarussische Küche umfasst alle Arten von Gelee, Kwas. Bereiten Sie Honigkwas vor und servieren Sie ihn mit Kartoffelpuffer oder Pyzam.
