Seltsamerweise passt Schweinefleisch gut zu Preiselbeersauce. Die milde Säure erfrischt den Geschmack von Schweinefleisch. Außerdem sieht Schweinefleisch in Soße auf dem Tisch sehr schön und appetitlich aus.
Es ist notwendig
- - 500 g Schweinefleisch
- - 400 g Preiselbeeren
- - 1 EL. l. Paprika
- - 2 EL. l. Olivenöl
- - 4 EL. l. Sahara
- - 3 EL. l. Sojasauce
- - einige Prisen Kardamom, Basilikum
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
- - Pflanzenfett
Anleitung
Schritt 1
Das Schweinefleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, auf einem Papiertuch trocken tupfen und in eine tiefe Schüssel geben. Das Fleisch so marinieren: Kardamom, Basilikum und Paprika vorsichtig in das Schweinefleisch einreiben, alles mit Sojasauce übergießen. Die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken, 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Stellen Sie eine ausreichend große Pfanne auf das Feuer, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es gut. Schweinefleischstücke in kochendes Öl geben, bei starker Hitze goldbraun braten. Das Fleisch wird innen etwas roh, aber das ist nicht beängstigend, da es noch im Ofen gebacken wird.
Schritt 3
Den Ofen auf 200 Grad drehen. Das gebratene Schweinefleisch in eine Auflaufform legen und 35 Minuten in den Ofen stellen.
Schritt 4
Während das Fleisch backt, bereiten Sie die Schweinefleischsauce zu. Preiselbeeren abspülen, in eine Schüssel geben, mit Zucker und Pfeffer bedecken, 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Nach der angegebenen Zeit sollte sich Saft bilden. Die Preiselbeeren mit der Sauce in einen Topf geben, auf das Feuer stellen und 10-15 Minuten kochen, bis die Preiselbeersauce eindickt. Die fertige Sauce vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in 2 Teile teilen.
Schritt 5
Einen Teil der Cranberry-Sauce in einem Mixer zerkleinern, den anderen so lassen, wie er ist. Beide Teile miteinander vermischen.
Schritt 6
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in mittelgroße Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Fertig ist das Schweinefleisch in Preiselbeersauce. Das fertige Gericht mit Minze- oder Petersilienblättern dekorieren.
