In der russischen Küche gilt dieses Gericht als traditionell zu Weihnachten oder Neujahr. Trotz aller Einfachheit der Zubereitung wird dieses Gericht eine starke Hälfte der Menschheit ansprechen, weil es sehr befriedigend ist. Darüber hinaus ist es auch gesund, angereichert mit Vitaminen. Sie können dieses Gericht als eigenständiges Gericht sowie als Beilage aus Buchweizen oder Kartoffeln servieren. Dank der wunderbaren Kombination von Entenfleisch mit Kohl entsteht ein ausgezeichneter Geschmack.
Es ist notwendig
- - 2 kg Kohl;
- - 2 kg Ente;
- - 1 EL. l. Kreuzkümmel;
- - 2-3 Stk. Rosmarin (optional);
- - 400 g Tomate;
- - 150 g Karotten;
- - 150 g Zwiebeln;
- - Pfeffer;
- - Salz;
- - Pflanzenfett.
- für die Soße:
- - 2 EL. l. Stärke (keine Folie);
- - 500 g Preiselbeeren;
- - 2 EL. l. Sahara;
- - 250ml Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel und Tomaten würfeln, Karotten auf einer mittelgroßen Reibe reiben, Kohl fein hacken, Ente in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 2
Nehmen Sie einen Kessel (Kochtopf) und braten Sie die Zwiebeln an und fügen Sie nur wenig Pflanzenöl hinzu. Karotten hinzufügen, braten. Ente hinzufügen, braten. Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und fest zudecken.
Schritt 3
Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen, Kohl, Kümmel beigeben, gut umrühren, mit Deckel fest andrücken. Etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Rosmarin nach Belieben 15 Minuten vor dem Kochen hinzufügen.
Schritt 4
Bereiten Sie die Soße vor. Preiselbeeren, Zucker in einen Topf geben, Wasser einfüllen. Etwa 7 Minuten kochen. Stärke in 50 ml kaltem Wasser einrühren und zu den Preiselbeeren geben, aufkochen, beiseite stellen. Mit einem Mixer umrühren. Mit Fleisch und Kohl servieren.
