Cranberrysauce passt hervorragend zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsesalaten. Es kann eine Alternative zu langweiliger Mayonnaise oder Ketchup sein, außerdem enthalten Preiselbeeren sehr viel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt.
Es ist notwendig
- - Preiselbeeren 400 g;
- - eine Zwiebel;
- - 120 ml Weißwein;
- - 1 Esslöffel geriebener Ingwer;
- - Salz, Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Frische Cranberries waschen, die Blätter entfernen und etwas trocknen lassen. Wenn Ihre Preiselbeeren gefroren sind, lassen Sie sie bei Raumtemperatur natürlich auftauen. Sie können es nicht in der Mikrowelle auftauen, da es einige seiner vorteilhaften Eigenschaften verliert. Als nächstes müssen Sie die Preiselbeeren mit einem Holzcrush etwas erhitzen, in einen Topf mit dickem Boden geben und ein kleines Feuer anzünden, 10-15 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Dann geriebenen Ingwer zu den Cranberries geben und weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Fein gehackte Zwiebeln in etwas Öl goldgelb anbraten, mit Wein übergießen und köcheln lassen, bis sich die Weinmenge etwa halbiert hat. Dann alles mit Preiselbeeren und Ingwer in einen Topf geben.
Schritt 3
Fügen Sie der Sauce Ihre Lieblingsgewürze oder getrockneten Kräuter hinzu, salzen Sie. Es ist zu beachten, dass eine große Anzahl von Kräutern das Aroma unterbricht und den Geschmack von Preiselbeeren verändert, daher sollten sie in Maßen verwendet werden. Alles muss für weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gelöscht werden. Die Sauce ist sowohl warm als auch kalt lecker.
