Jakobsmuscheln gelten als Delikatesse, Jakobsmuscheln sind in China, Frankreich und Italien beliebt. Auf unserem Tisch sind solche Gerichte kein häufiger Gast, weshalb ein Jakobsmuschel-Snack eine hervorragende Ergänzung zu einer festlichen Tafel sein kann. Darüber hinaus sieht diese Vorspeise faszinierend aus.
Es ist notwendig
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- Für in Wein geschmorte Hähnchenmuscheln:
- 1 kg Hühnermuscheln;
- 40 g Petersilie;
- 40 g Sellerie;
- 40 g Frühlingszwiebeln;
- 50 ml Weißwein;
- 10 ml Zitronensaft;
- Salz.
- Für Hähnchen Jakobsmuscheln mit Sahne:
- 10 Hühnchen Jakobsmuscheln;
- 1 Zwiebelkopf;
- 200 ml Weißwein;
- 1, 5 EL. Butter;
- 1 EL Mehl;
- 100 ml Milch;
- 100 ml Sahne;
- 50 g geriebener Frischkäse;
- Salz;
- Pfeffer.
- Für den Hähnchen-Jakobsmuschel-Salat:
- 600 g Hühnermuscheln;
- 300 g Blumenkohl;
- 350 g Gurken;
- 250 g Kartoffeln;
- 6 Eier;
- 300 g Champignons;
- 20 g Sellerie;
- Salz;
- Mayonnaise.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchen-Jakobsmuscheln, in Wein gedünstet Hähnchen-Jakobsmuscheln waschen. Erwärmen Sie das Wasser, legen Sie die Jakobsmuscheln dort hin, entfernen Sie die Folie: Nehmen Sie die Jakobsmuscheln aus dem Wasser, legen Sie sie auf ein mit Salz bestreutes Brett, reiben Sie mit einem harten Schwamm ab, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Dann Petersilie, Zwiebel, Sellerie hacken, Jakobsmuscheln und Kräuter in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Weißwein, Zitronensaft, Salz dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Jakobsmuscheln mit Sahne Die Jakobsmuscheln gründlich waschen. Wein in einen Topf gießen, Jakobsmuscheln und Zwiebeln in Wein geben, etwa 10 Minuten kochen lassen. Zwiebeln und Jakobsmuscheln aus der Pfanne nehmen und hacken.
Schritt 3
Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen, umrühren, eine Minute braten. Vom Herd nehmen, Milch hinzufügen, dann Wein, in dem Zwiebeln und Jakobsmuscheln gekocht wurden. Die Pfanne wieder auf das Feuer stellen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, weiter brennen, bis die Mischung eindickt.
Schritt 4
Jakobsmuscheln und Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Auf kleine Untertassen übertragen. Sahne einrühren, Käse einrühren und auf die Jakobsmuscheln legen.
Schritt 5
Salat mit Hühnchen Jakobsmuscheln Die Jakobsmuscheln verbrühen, den Film mit Salz entfernen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Wasser aufkochen, salzen, Jakobsmuscheln hineingeben, weich kochen und in der Brühe abkühlen lassen.
Schritt 6
Kartoffeln waschen und schälen, in Streifen schneiden, in Salzwasser kochen. Die Gurken in Scheiben schneiden. Blumenkohl in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in kleine Blütenstände zerlegen.
Schritt 7
Wasser kochen, salzen, Pilze in kochendes Wasser geben und weich kochen, abkühlen und in große Scheiben schneiden. Kartoffeln, Gurken, Blumenkohl und Champignons in einer Salatschüssel mischen. Mit Mayonnaise würzen.
Schritt 8
Kochen Sie die Eier, hacken Sie das Eigelb auf der Gemüsemischung. Hähnchenmuscheln darauf legen. Sellerie so wenig wie möglich hacken und über den Salat streuen.
