Es gibt viele Möglichkeiten, Schweinefleisch im Ofen zu garen. Aber einer der erfolgreichsten ist in Folie gebackenes Schweinefleisch. Die Gastgeberin braucht nur ein Minimum an Aufwand, um das Fleisch zart, saftig und sehr schmackhaft zu machen. Der Ofen und die Folie erledigen fast alles für Sie. Dies gilt insbesondere an Feiertagen, wenn genügend Aufgaben rund ums Haus anfallen. Diese Backmethode ist universell. Wahlweise kann statt Schweinefleisch auch Rind oder Lamm verwendet werden.
Es ist notwendig
- - Schweinefleisch (es ist besser, Karbonat oder Schinken zu nehmen) - 1 kg;
- - Knoblauch - 10 Nelken;
- - kleine Karotten - 1 Stk.;
- - "Russischer" Senf - 1 EL. ich.;
- - Französische Senfbohnen - 1 EL. ich.;
- - Mayonnaise - 1 EL. ich.;
- - schwarze Pfefferkörner;
- - eine Mischung aus Paprika;
- - Lorbeerblätter;
- - Salz;
- - Backfolie.
Anleitung
Schritt 1
Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Machen Sie mit einem scharfen Messer viele tiefe Längs- und/oder Querschnitte in das Fruchtfleisch, zum Beispiel in Form eines Netzes. In einer separaten Schüssel die Salz-Pfeffer-Mischung vermischen. Reiben Sie die Mischung von allen Seiten mit dieser Mischung ein und achten Sie dabei besonders auf die Schnitte.
Schritt 2
Das Fleisch in eine Schüssel geben und zuerst mit "russischem" Senf und dann mit Mayonnaise bestreichen. Oder Sie können diese Saucen vormischen und das Fleisch dann mit der resultierenden Masse bedecken - da es für Sie bequemer ist.
Schritt 3
Karotten und Zwiebeln schälen. Die Karotten in Kreise schneiden und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie in jeden Schnitt ein Stück Karotte, Knoblauch und Pfefferkörner und versuchen Sie, sie so tief wie möglich einzudrücken. Das Schweinefleisch mit "französischen" Senfkörnern belegen, etwas pfeffern, ein paar Blätter Lavrushka legen. Danach die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Zubereitung zum Marinieren für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zur besseren Imprägnierung können Sie es über Nacht stehen lassen.
Schritt 4
Fleisch vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad. Nehmen Sie die Folie und legen Sie das Schweinefleisch hinein. Gießen Sie etwas Wasser, ca. 50 ml, ein und wickeln Sie die Ränder der Folie von allen Seiten fest, sodass keine Löcher mehr bleiben.
Schritt 5
Legen Sie das Schweinefleisch in Folie auf ein Backblech oder eine Auflaufform und stellen Sie es 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen. Öffnen Sie die Folie 15 Minuten vor dem Ende und backen Sie das Fleisch bis zum Ende der vorgegebenen Zeit. So bildet sich eine goldbraune Kruste.
Schritt 6
Die zubereiteten Speisen aus dem Ofen nehmen, in eine große Schüssel umfüllen und in Portionen schneiden. Das Schweinefleisch mit Kräutern wie Rosmarinzweigen garnieren und mit frischem Gemüse servieren.
