Zum ersten Mal erschienen Kiewer Schnitzel in Russland während der Regierungszeit von Kaiserin Elisabeth. Das Rezept für das Gericht wurde aus Frankreich mitgebracht, es hieß "de volay". Nach dem Vaterländischen Krieg von 1812 wurden diese Schnitzel in Mikhailovsky umbenannt. Aber der Hühnerknochen in Koteletts, der ein Bein nachahmt, tauchte zuerst in den Restaurants von Kiew auf. Probieren Sie dieses wunderbare Gericht mit dem Multicooker.
Hühnchen Kiew Rezept in einem Slow Cooker
Bereiten Sie die folgenden Zutaten für das Gericht vor: 300 g frische Hähnchenbrust, 40 g hochwertige Butter, 2 Eier, 100 g Cracker, 100 g Mehl, 40 g Hartkäse, Dill, weißer Pfeffer, Salz.
Die Filets von der Brust abschneiden. Machen Sie dazu einen tiefen Schnitt entlang des Bruststücks, schneiden Sie das Filet zusammen mit dem Flügel ab. Den Knochen aus dem Fleisch schneiden. Schälen Sie es von Fleisch und Haut. Die Oberseite des Filets abschneiden, weiße Adern, Filme und Fett entfernen. Die Stücke mit einem Spezialhammer 0,5 cm dick schlagen und den Käse reiben. Weiche Butter mit Käse, Pfeffer, Salz und Dill mischen und zum Gefrieren in den Kühlschrank stellen.
Die Fleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Füllung hinein. Zu ovalen Würstchen formen und über die Hühnerknochen fädeln. Dazu die Knochen in die Mitte des vorbereiteten Filets legen. Wickeln Sie die Filets sehr fest, damit die Füllung beim Garen nicht ausläuft. Die geformten Schnitzel für einige Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Wenn sich das Schnitzel nicht zusammenrollt und Flüssigkeit austritt, bedecken Sie das Loch mit einem Stück geschlagenem Fleisch.
Bereiten Sie die Panade vor. Eier schlagen. Die Schnitzel aus dem Gefrierschrank nehmen, in Mehl wenden, dann in einem Ei, dann in Semmelbröseln, dann noch einmal in einem Ei und noch einmal in Paniermehl. Die Schnitzel sollten eine dichte Krustenschicht haben. Die Chicken Kiev Koteletts in einem Multicooker im "Bake"-Modus mit viel Öl anbraten. Die Butter sollte die Patties mindestens zur Hälfte bedecken. Drehen Sie sie nach 15 Minuten um. Um die Füllung gleichmäßig im Kotelett zu verteilen, lassen Sie das Gericht nach Beendigung des Garprogramms 5 Minuten im Multicooker.
Hühnchen Kiew mit Pilzen in einem Slow Cooker
Nehmen Sie für Kiewer Schnitzel mit Pilzen 300 g Hähnchenbrust, 200 g Pilze, etwas Petersilie, 40 g Butter, 2 Eier, Pflanzenöl, Pfeffer, Semmelbrösel, Mehl, Salz.
Champignons fein hacken, in Öl anbraten. Kühl stellen und mit fein gehackter Petersilie und weicher Butter vermischen. Stellen Sie die vorbereitete Mischung in den Kühlschrank. Bereiten Sie das Filet vor, schlagen Sie es mit einem Hammer, Salz und Pfeffer. Die Butter-Pilz-Mischung darauf geben und fest einwickeln.
Damit die Füllung nicht ausläuft, sondern im Kotelett verbleibt, wickeln Sie es zuerst in ein sehr dünnes Hähnchenstück und erst dann in das Kotelett.
Legen Sie die Patties für einige Minuten in den Gefrierschrank. Eier schlagen. Die Koteletts aus dem Gefrierschrank nehmen, in Mehl, in einem Ei, in Paniermehl, noch einmal in einem Ei und noch einmal in Paniermehl wälzen. Öl in einen Multikocher geben, erhitzen. Die Patties mit einem Schaumlöffel in das Öl tauchen. Stellen Sie den Modus "Backen" auf 30 Minuten ein, nach 15 Minuten wenden Sie die Patties. Das fertige Gericht herausnehmen und servieren.
