Wellington Beef ist ein echtes Festtagsgericht. Dieses zarte Fleisch mit einer Pilzschicht, das in Blätterteig gebacken wird, wird eine Dekoration des Neujahrstisches sein. Appetitanregend, originell, lecker. Was braucht man sonst noch für den Urlaub? Versuch es.
Es ist notwendig
- -750 Gramm Rindfleisch,
- -400 Gramm Champignons,
- -1 Zwiebel,
- - Thymian und Thymian nach Geschmack,
- -6 Art.-Nr. Esslöffel Olivenöl
- -250 Gramm Blätterteig,
- -1 Ei,
- -Salz nach Geschmack,
- -10 Pfefferkörner.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen das Rindfleisch, trocknen es mit Servietten. Wir entfernen den Film und das Fett. Den Schwanz abschneiden (das Stück ausdünnen).
Schritt 2
Die geschälte Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Champignons in große Würfel schneiden oder nach Belieben halbieren. Mahlen Sie die Pfefferkörner.
Schritt 3
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Wir erhitzen das Öl, bis eine leichte Trübung entsteht. Ein Stück Fleisch in das erhitzte Öl legen, auf jeder Seite 45 Sekunden goldbraun braten. Alle Seiten des Fleisches sollten goldbraun sein. Das Fleisch muss nicht gesalzen werden.
Schritt 4
In der zweiten Pfanne eine kleine Menge Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten (nicht länger als zwei Minuten). Dann die Champignons zur Zwiebel geben und etwas Öl hinzufügen. 8 Minuten braten, dann etwas Salz hinzufügen. Mit Thymian abschmecken.
Schritt 5
Wir nehmen das gebratene Fleisch heraus, reiben es mit gehacktem Pfeffer und Salz ein.
Schritt 6
Die gebratenen Champignons und Zwiebeln in einen Mixer geben, hacken. In eine Tasse umfüllen und abkühlen lassen.
Schritt 7
Ein Blatt Blätterteig ausrollen. Zwei Esslöffel Pilzpüree in die Mitte des Teigs geben. Das Fleisch auf Kartoffelpüree legen, Pilzpüree darüber. Das restliche Kartoffelpüree seitlich auf das Fleisch kleben. Wir bringen den Rand des Blätterteigs in die Mitte und kleben zusammen.
Schritt 8
Legen Sie ein Pergamentblatt auf ein Backblech, auf das wir das Fleisch mit der Naht nach unten in den Teig übertragen. Bedecken Sie die Oberfläche des Teigs mit einem geschlagenen Ei. Wir backen das Fleisch eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen.
