Am beliebtesten und am weitesten verbreitet sind Knödel mit Kartoffeln und Knödel mit Hüttenkäse. Knödel zu machen ist ein langer Prozess, daher kannst du manchmal schummeln und faule Knödel machen.
Zutaten:
- Ei - 2 Stück;
- Wasser - 1 Glas;
- Mehl - 10-15 Esslöffel;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Hüttenkäse - 500 g;
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Zucker in den Quark geben und mit einem Holzspatel mahlen, salzen und die Eier aufschlagen. Rühren Sie die Mischung gut um. Dann warmes Wasser zu der Quarkmischung geben und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und mit den Händen kneten, damit er nicht an den Händen klebt.
- Wenn nicht genug Mehl vorhanden ist, fügen Sie langsam 2-3 Esslöffel hinzu, bis der Teig den gewünschten Zustand erreicht hat. Den Teig etwa fünfzehn Minuten ruhen lassen. Dann vom Teig kleine Stücke abschneiden und eine Wurst mit einem Durchmesser von ca. 2-2,5 Zentimetern ausrollen. Schneiden Sie Stücke von 1, 5 Zentimetern von der Wurst ab. In Mehl wälzen, ein Stück mit dem Daumen auf die Schnittlinie drücken, eine Art Knödel formen.
- Den Topf mit Wasser füllen, salzen und anzünden. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Die Topfenknödel in einen Topf mit kochendem Wasser geben, umrühren und den Deckel schließen. Nachdem die Knödel an die Oberfläche steigen, öffnen Sie den Deckel und stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze. Die Knödel bei durchschnittlicher Ofentemperatur weich kochen.
- Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel auffangen, auf Tellern anrichten und mit zerlassener Butter übergießen. Für Naschkatzen können Sie das Gericht mit Puderzucker bestreuen, mit Kirschsirup oder anderer Beerenmarmelade übergießen. Mit frischen Beeren toppen. Alternativ können solche Knödel auch mit Sauerrahm serviert werden.
