Nikolai Wassiljewitsch Gogol liebte Knödel sehr, nicht umsonst beschrieb er den Prozess des Essens von Patsyuk in seinem unsterblichen Werk so farbenfroh. Knödel mit Hüttenkäse gelten als Klassiker der Knödel, aber jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse ihrer Zubereitung.
Es ist notwendig
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- 1 Tasse Mehl
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- Salz-
- 0,5 kg Hüttenkäse
- 1 Ei
- 3 EL Butter
- Sauerrahm
- Zucker
Anleitung
Schritt 1
Eier mit Milch und Salz verrühren, gesiebtes Mehl dazugeben und zu einem zähen Teig kneten. Den Teig mit einer Schüssel abdecken oder in eine Plastiktüte geben und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 2
Reiben Sie den Hüttenkäse ein, damit keine Klumpen darin zurückbleiben. Kombinieren Sie es mit Sauerrahm, Ei, Salz und Zucker und fügen Sie es nach Geschmack hinzu. Die Füllung ist fertig.
Schritt 3
Den Teig zu einer dünnen Wurst ausrollen. Schneiden Sie es in Stücke von 1, 5-2 cm Breite, rollen Sie jedes davon zu einem dünnen Kuchen. 1 Esslöffel Hüttenkäse in die Mitte des Kuchens geben, den Knödel mit einer lockigen Naht zusammendrücken.
Schritt 4
Wasser mit Salz aufkochen, die Knödel hineinlegen, ca. 5 Minuten auf niedriger Stufe kochen. Mit einem Schaumlöffel auffangen, auf eine breite Schüssel legen, mit zerlassener Butter oder Sauerrahm übergießen und servieren.
