Hüttenkäse ist ein sehr gesundes Produkt, aus dem köstliche Füllungen gewonnen werden. Sie können Pfannkuchen, Fladenbrot füllen sowie Blätterteig, Hefebrötchen backen und Shortbread-Kekse backen. Die Quarkfüllung wird ganz nach Ihrem Geschmack mit Rosinen, Beeren, Marmelade, Dosenpfirsichen und sogar Kräutern, Spinat, Tomaten und Nüssen ergänzt.
Für Füllungen können Sie Getreide oder gewöhnlichen Hüttenkäse sowie Quarkmasse mit kandierten Früchten nehmen. In einigen Rezepten für herzhafte Füllungen kann Hüttenkäse mit Ricotta und Fetakäse kombiniert werden.
Zum Backen zu Hause werden Hefe, Blätterteig, gehackter Mürbteig sowie Lavash und Pfannkuchen verwendet.
Dreieckige Puffs mit Quarkfüllung
Dies ist ein einfaches Gericht. Wenn Sie möchten, können Sie keinen Zucker in die Füllung geben, dann erhalten Sie kein süßes Gebäck. Die erforderliche Garzeit beträgt 35 Minuten.
Für 10-12 Züge:
- 1 Packung gefrorener Blätterteig;
- 200 g Hüttenkäse;
- 1 großes Ei und 1 Eigelb;
- Salz und Zucker nach Geschmack;
- 1 EL Sesamsamen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Schritt 1. Drehen Sie den Ofen, um ihn auf 200 Grad vorzuheizen.
Schritt 2. Den Blätterteig auftauen. dünn ausrollen und in etwa 10x10 cm große Quadrate schneiden.
Schritt 3. Wenn es sich bei dem Quark um Getreide handelt, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel in einem Teller oder wischen Sie ihn durch ein Sieb oder Sieb. Fügen Sie nach Belieben ein Ei, Salz und Zucker hinzu.
Schritt 4. 1 Esslöffel der Füllung auf die in der Mitte ausgeschnittenen Quadrate geben. Die Quarkfüllung mit einer Seite des Teigs bedecken, sodass eine dreieckige Form entsteht.
Schritt 5. Drücken Sie mit einer Gabel an den Rändern des Dreiecks entlang, damit sich der Hauch während des Backens nicht öffnet.
Schritt 6. Legen Sie die Blätterteig auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech, bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus Eigelb und 2 TL. Wasser, mit Sesam bestreuen.
Schritt 7. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
halbfertige Puffs können eingefroren werden, sie können dort bis zu 3 Monate liegen. Vor dem Backen mit einem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Nährwertangaben pro Zug: 186 Kalorien, 13 g Fett, 12 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß.
Dreiecke mit Hüttenkäse und Marmelade
Für dieses Rezept können Sie jede Marmelade (Erdbeere, Apfel, Beere usw.) nehmen. Ein Teil des Quarks kann durch ein paar Esslöffel Frischkäse ersetzt werden – dadurch wird die Füllung zarter. Das Rezept ist einfach, sogar ein Anfänger kann damit umgehen.
Für 10-12 Züge benötigen Sie die folgenden Produkte:
- 1 Packung gefrorener Blätterteig;
- 150 g Marmelade;
- 200 g Hüttenkäse;
- Vanillin an der Messerspitze;
- 1 Eigelb;
- 2-3 EL Sahara;
- Puderzucker zum Bestreuen.
Kochanleitung Schritt für Schritt:
Schritt 1. Drehen Sie den Ofen, um ihn auf 200 Grad vorzuheizen.
Schritt 2. Gekauften Blätterteig auftauen.
Schritt 3. Den Teig dünn ausrollen, mittelgroße Quadrate ausstechen.
Schritt 4. Mischen Sie Hüttenkäse mit Zucker und Vanille.
Schritt 5. Fetten Sie die Mitte jedes Quadrats mit Marmelade ein. 1 Esslöffel darüber geben. Quarkfüllung. Mit einer Seite des Teigs bedecken, sodass ein Dreieck entsteht. Die Ränder mit einer Gabel andrücken, damit die Füllung beim Backen nicht herausquillt.
Schritt 6. Machen Sie einige dekorative Schnitte an jedem Dreieck.
Schritt 7. Mischen Sie das Eigelb mit 2 TL. Wasser, bürsten Sie die Hauche.
Schritt 8. Etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Puffs mit Puderzucker bestreuen.
Marmelade kann durch Rosinen oder getrocknete kandierte Früchte ersetzt werden. Besonders interessant wird es, getrocknete Kirschen in Backwaren zu betrachten. Sie können auch eine Quark-Zitronen-Füllung herstellen, indem Sie 2 TL hinzufügen. Zitronenschale und 1 TL. Zitronensaft.
Dreiecksgebäck "Houndstooth"
Dies ist ein sehr zarter und leckerer klassischer Keks, der schnell kocht. Es wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.
Für 25-30 Stück Kekse benötigen Sie:
- 150 g Hüttenkäse;
- 150 g Butter bei Raumtemperatur;
- 200 g Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1/3 Tasse Zucker
Schritt 1. Die weiche Butter zusammen mit dem Quark mit einem Mixer schlagen.
Schritt 2. Gießen Sie das gesiebte Weizenmehl ein, kneten Sie den Teig mit einem Holzspatel. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde lang.
Schritt 3. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 0,5 cm dick ausrollen und den Zucker auf einen flachen Teller geben.
Schritt 4. Mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.
Schritt 5. Jeden Kreis in Zucker tauchen, dann halbieren, erneut rollen, erneut falten und ein drittes Mal in Zucker tauchen.
Schritt 6. Legen Sie die Kekse auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen auf 180 Grad.
Dreieckige Kekse mit Lemon Curd Füllung und Mohn
Für einen Teig für 20 Stück Kekse benötigen Sie:
- 180 g Butter bei Raumtemperatur;
- 50 g Zucker;
- 50 g Puderzucker + 20 g zum Bestreuen;
- Vanillin an der Messerspitze;
- 2 Tassen Mehl;
- ¼ TL Salz;
- 1-2 EL Mohn.
Für die Füllung:
- 90-100 g Hüttenkäse (nicht gekörnt);
- 2 Eier;
- 50 g Zucker;
- Schale von zwei Zitronen;
- 2 EL Zitronensaft;
- eine Prise Salz;
- 60 g Butter, weich, gewürfelt.
Kochrezept;
Schritt 1. Bereiten Sie den Teig vor. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit Butter, Zucker, Puderzucker und Vanillin glatt rühren. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf ein Minimum und fügen Sie das gesiebte Mehl und eine Prise Salz portionsweise hinzu. Sollte der Teig dünn sein, noch etwas Mehl hinzufügen. Mohn hinzufügen.
Schritt 2. Legen Sie den fertigen Teig auf den Tisch, bestäuben Sie ihn mit Mehl. Eine Kugel formen. In zwei Teile teilen und eine halbe Stunde kalt stellen.
Schritt 3. Die erste Teigkugel zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen und Quadrate ausstechen, die jeweils diagonal zu einem Dreieck geschnitten sind. Es ist viel bequemer, spezielle Dreiecksformen zu verwenden.
Schritt 4. Rollen Sie eine zweite Kugel der gleichen Dicke aus. Machen Sie in jedem Dreieck einen dekorativen Dreiecksschnitt.
Schritt 5. Legen Sie die Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad 8-12 Minuten backen.
Schritt 6. Bereiten Sie die Keksfüllung vor. Nehmen Sie eine Metallschüssel, fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen (für ein Wasserbad). Stellen Sie eine weitere Schüssel darauf, damit sie das Wasser nicht berührt.
Schritt 7. Füllen Sie eine weitere Schüssel mit Eiswasser.
Schritt 8. Eier, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz mischen. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel in einem Wasserbad und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen. 1-2 Minuten ruhen lassen, dann schnell die Schüssel entfernen, weiche Butter hinzufügen, kräftig umrühren. Stellen Sie die Schüssel in eine andere Schüssel mit Eiswasser. Lassen Sie, bis die Masse abkühlt und eindickt, fügen Sie dann den Hüttenkäse hinzu und mischen Sie ihn mit einem Mixer, bis er glatt ist.
Schritt 9. Sammeln Sie die Cookies. Auf jedes Dreieck 1 TL geben. mit einem geschlitzten Dreieck bedecken und mit Puderzucker bestreuen.
Dreieckige Brötchen mit Zitrone und Zuckerguss
Kochzeit - 40 Minuten. Ausgang - 8 Brötchen.
Für den Test:
- 2-2,5 Tassen Mehl;
- 100 g Hüttenkäse;
- ½ TL Salz;
- ½ TL Backpulver;
- 1/3 TL Sprudel;
- 1/3 Tasse Zucker
- 2 TL Zitronenschale;
- 120 g kalte Butter;
- 1 Ei;
- 3 EL frisch gepresster Zitronensaft;
- 2 EL Sahara.
Für Zitronenglasur:
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft;
- 1 Teelöffel Zitronenschale;
- ¾ Tassen Puderzucker.
Zur Schmierung:
- 1 Ei;
- 1 Teelöffel Milch oder Wasser;
- 2 TL Sahara.
Schritt für Schritt:
Schritt 1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergament auslegen.
Schritt 2. In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl, Salz, Backpulver, Backpulver, Zucker und Zitronenschale vermischen.
Schritt 3. Die kalte Butter mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4. In einer kleinen Schüssel Ei, Hüttenkäse, Zitronensaft und -schale vermischen. Als nächstes in eine große Schüssel Mehl geben. Der Teig wird klumpig.
Schritt 5. Den Teig auf das Pergament legen, in 8 Teile teilen. Die Brötchen mit einer Mischung aus Ei, Milch (Wasser) und Zucker bestreichen.
Schritt 6. 18-20 Minuten goldbraun backen. Kühlen.
Schritt 7. Bereiten Sie die Glasur vor: Kombinieren Sie den Puderzucker, den Zitronensaft und die Schale. Über die vorbereiteten Brötchen träufeln.
