Internetquellen und kulinarische Zeitschriften sind voll von verschiedenen Rezepten für leckere Backwaren. Nach ihnen sollten Brötchen und Kuchen flauschig sein. Und jetzt werden die Komponenten nach Anleitung hinzugefügt, der Ofen ist in Ordnung, aber aus irgendeinem Grund geht der Teig entweder nicht auf oder wird nicht gebacken. Was zu tun ist?
Anleitung
Schritt 1
Fette (Butter, Margarine, Innenfett) müssen flüssig geschmolzen werden. Wenn Sie mehrere Fettsorten verwenden, schmelzen und mischen Sie sie in einer separaten Schüssel.
Schritt 2
Das Verhältnis von Fett und Flüssigkeit (Wasser, Milch usw.) sollte 1:2 betragen. Bei mehr Fett wird der Teig spröde und dünn.
Schritt 3
Die dem Teig hinzugefügte Flüssigkeit sollte warm sein. Das Mehl sollte auch Zimmertemperatur haben.
Schritt 4
Hefeteig wird flauschig und lecker, wenn Sie zu gleichen Teilen Milch und Wasser hinzufügen. Milch verleiht dem Teig Weichheit und zusammen mit Wasser - Luftigkeit.
Schritt 5
Frische Hefe muss in warmem Wasser verdünnt werden. Heiß sterben sie ab und der Teig geht nicht auf.
Schritt 6
Eier werden normalerweise nicht zu Hefeteig hinzugefügt. Wenn Sie jedoch den Geschmack des Backens verbessern möchten, können Sie ein oder zwei Eier pro Liter Flüssigkeit hinzufügen.
Schritt 7
Der Teig sollte nicht zäh sein. Kneten Sie es, bis es weich ist und leicht an Ihren Fingern haftet.
Schritt 8
Lassen Sie den Teig ein paar Mal gehen. Vor dem Backen sollte es noch 20 Minuten auf dem Backblech stehen.
Schritt 9
Wenn der Boden der Pasteten im Ofen anbrennt, stellen Sie eine Metallschüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens. Pies verbrennen auch aufgrund ihres hohen Zuckergehalts.
Schritt 10
Zu viel Hefe und Salz machen die Backwaren dicht, schwer und verhindern das Backen.
Schritt 11
Nachdem Sie den Kuchen auf ein Backblech gelegt haben, reißen Sie ihn nicht mehr heraus, um Platz für einen anderen zu schaffen. Besser genug Backbleche eindecken.
