Einen ganzen Hähnchenkadaver zu garen ist schnell und einfach, allerdings gibt es bei solchen Rezepten auch Nachteile: Das fertige Hähnchen verliert beim Portionieren sein ansprechendes appetitliches Aussehen. Außerdem sind ganze Hähnchenportionen normalerweise kleiner als separat gekaufte Hähnchenschenkel oder -brüste. Wenn es jedoch richtig gekocht wird, ist das ganze Hühnchen weich, saftig und lecker.
Anleitung
Schritt 1
Eines der berühmtesten sowjetischen Hühnchenrezepte ist Tabakhuhn. Dieser Name leitet sich vom Namen der georgischen Bratpfanne "Tapaka" ab, in der dieses Gericht unter Last gekocht wird. Auf dem gewaschenen Hühnerkadaver einen Einschnitt entlang der Brust machen, mit einer Mischung aus Salz, Knoblauch und Pfeffer einreiben. Legen Sie das Hühnchen in eine mit Gemüse oder Ghee gefettete Pfanne mit der Rückseite nach oben, öffnen Sie es wie ein Buch und drücken Sie es mit einer Presse - einem Deckel, einem Teller oder einem anderen Gewicht - nach unten. Das Hähnchen auf diese Weise von beiden Seiten 15-20 Minuten braten.
Schritt 2
Das vielleicht einfachste Rezept ist Hühnchen mit Salz. Legen Sie eine Packung grobes Salz auf ein Backblech und legen Sie ein ganzes Huhn darauf. 1-1,5 Stunden im Ofen backen. Das Huhn nimmt die erforderliche Salzmenge auf, während es dem Salz überschüssiges Fett gibt. Sie müssen das Huhn nicht umdrehen. Oben bildet sich eine knusprige Kruste.
Schritt 3
Geschäfte verkaufen jetzt spezielle Backbeutel. Diese Methode zum Garen von Fleisch ist insofern gut, als Sie kein zusätzliches Öl oder Fett verwenden müssen. Hühnchen mit einem Gewicht von 1 kg wird auf diese Weise eine Stunde lang gekocht.
Schritt 4
Hähnchen kann einfach in Folie im Ofen gebacken werden. Eine halbe Stunde vor dem Garen die Folie von der Oberseite entfernen, um einen goldenen Knusper zu erhalten.
Schritt 5
Ein ganzes Hähnchen kann im Airfryer sehr lecker gegart werden. Die Karkasse salzen, mit Senf oder Mayonnaise einreiben und mit der Brust nach oben auf den unteren Rost legen. Stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten, hohe Lüftergeschwindigkeit und 260 Grad Temperatur ein. Nach zwanzig Minuten das Hähnchen auf den Kopf stellen und weitere 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 260 Grad im Airfryer ruhen lassen.
Schritt 6
Ein ganzes Huhn, das auf irgendeine Weise gebacken wird, kann mit Ihren Lieblingsgewürzen, Knoblauch und Zitrone gefüllt werden. Es wird empfohlen, die Außenseite des Huhns nach dem Garen mit Knoblauch einzureiben, da der Knoblauch sonst während des Bratens verbrennt und das Huhn einen bitteren Geschmack annehmen kann.
