Viele Kinder lieben Ketchup, aber nicht alle Erwachsenen billigen diese Sucht. Tatsächlich enthält im Laden gekaufter Ketchup neben Tomaten viel Zucker, Konservierungsstoffe und Gewürze, die für den Magen von Kindern schädlich sind. Es gibt nur einen Ausweg - den Ketchup selbst zu kochen.
Es ist notwendig
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- 500 g Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zwiebel
- 1 Teelöffel Gemüsebrühe
- 20 ml Essig
- 1 EL Sahara
- Salz-
- Pfeffer
- Gewürze nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Ketchup ist eine der klassischen Saucen für Fleisch, Pommes und andere Gerichte. Am leckersten ist es aus Tomaten, die in der Sonne gereift sind. Selbstgemachter Ketchup kann auf der anstehenden Grillparty ein echter Hit werden, außerdem ist man sich seiner Natürlichkeit absolut sicher und kann jedem erzählen, der wissen möchte, welche Produkte in der Soße enthalten sind.
Schritt 2
Zuerst die Tomaten schälen, am einfachsten geht das durch Blanchieren. Tauchen Sie die Tomaten abwechselnd für 2-3 Sekunden in kochendes Wasser und geben Sie sie sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Sie müssen nur die Haut mit der Schneide eines Messers aufbrechen, und sie geht ganz leicht ab.
Schritt 3
Tomaten in 4 Stücke schneiden, in einen Mixer geben und pürieren. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie das Gemüse einfach hacken.
Schritt 4
Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf, stellen Sie sie bei schwacher Hitze und kochen Sie sie 10 Minuten lang unter ständigem Rühren.
Schritt 5
Knoblauch und Zwiebel mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen, mit Gemüsebrühe, Essig, 1 EL mischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 6
Diese Mischung in den kochenden Topf geben und eine weitere Stunde bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, den zukünftigen Ketchup ständig umzurühren, damit er nicht am Topfboden kleben bleibt.
Schritt 7
Im Prinzip braucht man nichts weiter zu tun. Hitze ausschalten, Ketchup abkühlen lassen, erste Probe entnehmen. Vielleicht erscheint Ihnen der Geschmack etwas ungewöhnlich, denn dies ist nur eine Basis, die mit einer minimalen Menge an Gewürzen zubereitet wird. Wer es würziger mag, kann der Basis seine Lieblingsgewürze hinzufügen – von Basilikum bis hin zu ein paar Tropfen Tabasco-Sauce.
Schritt 8
Bereiten Sie kleine, saubere Gläser vor, geben Sie den Ketchup hinein und verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.
