Hausgemachter scharfer Ketchup ist ein großartiges Gericht zum Grillen oder zu jedem festlichen Fest. Dieser Ketchup besteht aus Tomaten und Pflaumen. Vielleicht schmeckt es deshalb so gut. Und die warmen Herbsttage ermöglichen uns eine weitere Tomatenernte für den Winter.
Es ist notwendig
- - Tomaten - 3 kg;
- - Pflaumen - 1 kg;
- - Zwiebeln - 3 Stk.;
- - Knoblauch - 1 Stk.;
- - Salz - 1, 5 Esslöffel;
- - Pflanzenöl - 150 g;
- - roter Pfeffer - 1 TL;
- - Hopfen-Suneli - 1 EL.
Anleitung
Schritt 1
Leckeres Tomaten-Zwetschgen-Ketchup wird auf Basis des reifsten Gemüses zubereitet. Zuerst die Tomaten verarbeiten. Machen Sie zuerst Saft daraus. Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun. Ich mag die einfachste Art, Tomaten zu Saft zu verarbeiten. Dazu große Tomaten schneiden und in einen Behälter geben, zum Kochen bringen.
Schritt 2
Nachdem die Tomaten etwa dreißig Minuten geköchelt haben, die Hitze ausschalten und die Tomaten abkühlen lassen. Anschließend die Tomaten mit einem feinen Sieb abreiben. Bereiten Sie die Pflaumen auf die gleiche Weise zu. Tomatensaft mit geriebenen Pflaumen mischen, Pflanzenöl hinzufügen und weitere zwei Stunden köcheln lassen. Versuchen Sie, das Feuer so klein wie möglich zu machen.
Schritt 3
Während die Basis für den zukünftigen Ketchup kocht, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Knoblauch und Zwiebel in einem Mixer hacken. Zum Ketchup geben und eine weitere Stunde köcheln lassen. Gießen Sie Salz, roten Pfeffer und Suneli-Hopfen in den Ketchup. Nach dreißig Minuten vom Herd nehmen und in Gläser füllen, die am besten im Voraus für die Konservierung vorbereitet werden. Würziger Tomatenketchup und Pflaumen sind fertig. Verpacken Sie die Gläser und schicken Sie sie dann in den Keller.
