Fischgelee aus Karpfen ist ein ungewöhnliches und schmackhaftes Gericht, das aus Bulgarien zu uns gekommen ist. Das Gelee basiert auf gebratenen Karpfenstücken und Fischohren. Gekochte Eier und Gemüse verleihen dem Gericht Geschmack und dekoratives Aussehen. Als Beilage werden meist Gemüsesalate und Weißbrot verwendet.
Es ist notwendig
- - 1 kg Karpfen;
- - 15 g Gelatine;
- - 40ml. Olivenöl;
- - 1 Paprika;
- - 2 Eier;
- - 2 Zweige frische Kräuter.
Anleitung
Schritt 1
Wir reinigen den Fisch von Schuppen, Darm und waschen. Wir schneiden jeden Karpfen entlang der Wirbelsäule und teilen den Fisch in zwei Hälften.
Schritt 2
Wir legen die Karpfenköpfe und seinen Kaviar (wenn es einen gab) in einen Topf und kochen gesalzene Fischbrühe. Die abgekühlte Brühe filtern und Gelatine darin verdünnen. Lassen Sie es ziehen, damit die Gelatine quillt.
Schritt 3
Das Karpfenfleisch in Stücke schneiden und in einer Pfanne (in Olivenöl) von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 4
Die gebratenen Karpfenstücke in die Geleeschale geben. Die Oberseite mit Paprikastreifen und gekochten Eiern dekorieren.
Schritt 5
Füllen Sie die Schüssel mit Brühe mit Gelatine. Wir stellen das Gelee in den Kühlschrank, damit es gefriert.
Schritt 6
Das Fischgelee in Portionen schneiden und das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.